07 第七章 金针菇栽培技术.ppt

第1页：金针菇概况

第七章 金针菇栽培技术——1. 概况：

• 分类：伞菌目、金钱菌属、毛柄金钱菌 Flammulina velutipes
• 别名：构菌、朴菇、冬菇
• 栽培原料：木屑、棉籽壳、蔗渣等

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第26页：金针菇生长条件

2. 生长条件：

• 0℃ 生长慢，34℃ 以上短时间即死亡
• pH 4.5~8.6
• 菌丝：0~34℃，最适 25℃
• 子实体：10~20℃，最适 15℃；超出此范围不能形成或很难形成

第27页：金针菇水分与光线

金针菇的水分与光照要求：

• 含水量：60~65%
• 光线：黑暗条件下可形成原基和菌柄，有光才能形成菌盖

第28页：金针菇栽培配方表

3. 栽培方法：以瓶栽为主。

第29页：金针菇装瓶

装瓶：

• 800 ml 塑料瓶
• 下部松、上部紧
• 料面低于瓶口 1.5 cm
• 每瓶装料 540 g
• 中间打锥形洞（直径 1.5 cm）

第30页：金针菇灭菌接种

灭菌接种：

• 高压蒸汽灭菌
• 冷却至 20℃ 接种
• 1 瓶原种可接 50~60 瓶

第31页：金针菇发菌管理

发菌：

• 温度 23℃
• 空气充足
• 空气相对湿度 70~80%
• 20~30 天满瓶

第32页：金针菇控温催菇

控温催菇：

• 黑暗条件
• 10~12℃ 刺激原基形成，需 10~14 天
• 3~5℃ 处理，待原基长至 2 cm 左右，需 5~7 天

第33页：金针菇子实体生长

子实体生长：

• 温度 5~8℃
• 瓶口用不透明纸围成锥形筒
• 作用：支持伸长的子实体，避免菇体弯曲；形成局部高二氧化碳环境，促进菌柄伸长、抑制菌盖形成

第34页：金针菇采收

收菇：

• 菇体长至 13~14 cm 时采收
• 产量 160~220 g/瓶