页数：13页文件大小：290.5 KB来源： 食用菌栽培与加工技术ppt课件
本章专讲食用菌深层液体发酵（深层培养）：先讲其周期短、产量高的优点与无法形成子实体的局限，以及在食品、药品原料、液体菌种、饲料与次生产物上的应用；再给出基本培养基与平菇液体培养基配方、培养条件、发酵流程与设备。
第九章 食用菌的深层液体发酵：
1. 优点：
2. 缺点：只能利用其菌丝体和代谢产物，尚无法形成子实体。
3. 应用：
4. 基本培养基：
| 成分 | 用量 |
|---|---|
| 果胶 | 20 g |
| 天冬酰胺 | 1 g |
| 磷酸钾 | 2.5 g |
| 硫酸铜 | 0.1 mg |
| 硫酸锌 | 1 mg |
| 叶酸 | 0.03 mg |
| 精氨酸 | 1 g |
| 谷氨酰胺 | 1 g |
| 硫酸镁 | 0.5 g |
| 硫酸锰 | 0.1 mg |
| 生物素 | 0.01 mg |
| 核黄素 | 0.3 mg |
平菇液体培养基（L）：
| 成分 | 用量 |
|---|---|
| 葡萄糖 | 20 g |
| 磷酸二氢钾 | 0.5 g |
| 氯化钙 | 0.1 g |
| 蛋白胨 | 2 g |
| 硫酸镁 | 0.5 g |
| 维生素 B | 0.1 mg |
5. 培养条件：
6. 流程：母种 → 二级菌种培养 → 三级菌种培养 → 发酵。
7. 设备：
本课程考试时间：18 周星期三下午 2:30—4:30，地点暂定 A201。
致谢：感谢同学们的合作，本课程圆满完成教学任务；教学过程中存在的缺点和错误，请同学们指正，以利于提高。
请多联系：本课程任课教师将是同学们长期的朋友，欢迎联系。本页原课件列有任课教师的办公电话、住宅电话、手机号码与电子邮箱等具体联系方式。
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恭祝各位同学：寒假愉快，期考取得好成绩。
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