人气:1797

TAG：营养与食品卫生学
来源：贵州医学院
格式：pdf
种类：课件

第一篇营养学第一章营养学基础第一节蛋白质第二节脂类第三节碳水化合物第四节热能第五节矿物质第六节维生素第二章植物化学物第一节植物化学物概述第二节多酚类化合物第三节含硫化合物第四节皂甙类化合物第三章各类食品的营养价值

山东师范大学食品分析与检验课件

人气:1795

TAG：食品分析与检验
来源：山东师范大学
格式：普通单视频
种类：课件

食品分析的对象包括各种原材料、农副产品、半成品、各种添加剂、辅料及产品。种类繁多，成分复杂，来源不一，分析的目的，项目和要求也不尽相同，但无论哪种对象，都要按一个共同程序进行一般为：采样→制备和保存→样品预处理→分析检验→数据记录、整理→分析报告的撰写。

中国农业大学食品保藏原理课件

人气:1786

TAG：食品保藏原理
来源：中国农业大学
格式：普通单视频
种类：课件

食品保藏原理的性质是专门研究食品腐败变质的原因及食品保藏方法的原理和基本工艺，解释各种食品腐败变质现象的机理并提出合理的、科学的防止措施，从而为食品的保藏加工提供理论基础和技术基础的学科。

浙江海洋学院食品化学ppt课件

人气:1708

TAG：食品化学
来源：浙江海洋学院
格式：PPT
种类：课件

食品化学的定义：它是一门研究食品 (包括食品原料) 的组成、特性及其产生的化学变化的科学,是食品科学的一个重要部分。与化学，生物化学，生理学，植物学，动物学，分子生物学等有密切联系。研究的对象----生物物质(植物、动物产品，非生命机体或组织)。

四川烹饪高等专科学校烹饪原料学课件

人气:1570

TAG：烹饪原料学
来源：四川烹饪高等专科学校
格式：ppt
种类：课件

ppt课件下载实验讲义实验课件教案第一章绪论第一节烹饪原料的概念第二节烹饪原料学的研究内容及分类第三节烹饪原料的化学组成和组织结构第四节烹饪原料的品质鉴定保管第二章植物性原料第一节粮食类第二节果蔬类原料第三章动物性原料第一节畜类

食品标准与法规课件

人气:1527

TAG：食品标准与法规
格式：普通单视频
种类：课件

怎样学习《食品标准与法规》:1、《食品标准与法规》是食品安全的主要专业基础课之一。共27个学时）。《食品标准与法规》是食品安全的“吃饭课”。必须学好！2、学习方式：“课堂理论教学+自学+实践”各1/3。在大学时不会自学的人是“高级文盲”。食品安全专业的学生只会理论不会实践，等于白学。3、要带着感情学。要与标准与法规“谈恋爱”，培养对标准与法规对象的感情。

包头轻工职业技术学院乳品生产技术课件教案

人气:1446

TAG：乳品生产技术
来源：包头轻工职业技术学院
格式：ppt
种类：课件

乳的概念及形成：乳是哺乳动物乳腺分泌的白色的或微黄色的不透明液体。乳中一部分成分来自血液，从血液中过滤营养成分如盐、脂肪酸，乳腺合成如乳糖。

绵阳职业技术学院包装设计课件

人气:1250

TAG：包装设计
来源：绵阳职业技术学院
格式：普通单视频
种类：课件

包装是一门综合性的科学，包装设计更带有综合性和交叉性。它不仅关系到材料的选择，容器的结构，包装的方法，以及造型、图形、色彩、文字等视觉语言的传达，除此之外，还涉及到印刷工艺、成型工艺、消费心理学、市场营销学、人体工程学、技术美学等多方面的知识运用，以便更科学、更合理地适应商品特点，符合市场规律，满足消费者的需求。