页数：59页文件大小：585.0 KB来源： 食品可追溯性体系ppt课件
本章讲解如何应用EAN·UCC全球统一标识系统实现食品可追溯：从UCC与EAN的建立、并入GS1，到编码体系、数据载体与EDI、XML数据交换三大组成部分，再到商品标识代码、商品项目代码编制原则与条码标识形式设计。
本页为篇章标题页：第四章 应用EAN·UCC系统实现食品可追溯——第一节 EAN.UCC系统概述。
一、EAN.UCC系统的建立——1、美国统一代码委员会（Uniform Code Council，UCC）
2、欧洲物品编码协会（European Article Numbering Association，EAN）
3、美国统一代码委员会和加拿大电子商务委员会加入EAN，EAN International成立
2002年11月是一个划时代的里程碑，结束了30多年的分治与竞争，EAN·UCC系统朝着实现无缝、有效的全球标准这一共同目标发展。
4、EAN International 改名为GS1：2005年2月。
二、GS1（Globe standard 1）
GS1是一个组织的英文全称，不是缩写，同时包含五重含义：
GS1 的标准体系与可追溯能力
三、EAN·UCC全球统一标识系统内容
该系统是一个以商品条码为核心的全球统一标识系统，是在商品条码的基础上发展而来，由编码体系、数据载体（条码符号系统、自动识别的数据载体）和数据交换系统三部分构成。
本页图示 EAN·UCC 系统的三要素关系：编码体系、数据载体、数据交换系统，三者共同构成全球统一标识系统。
编码体系
14位全球贸易项目代码（GTIN）数据结构
本页图示 EAN/UCC-14、EAN/UCC-13、UCC-12、EAN/UCC-8 四种代码的数据结构与各位（N1—N14）对应关系。
数据载体——1、一维条码
2、二维条码和射频识别
二维条码与射频识别作为数据载体，用于表示商品属性的条码和实现非接触的识别。
数据交换系统
1、EDI
EDI是两个组织之间结构化商业数据（如订单、发票和货运通知单等）的电子交换，通常在供应商和客户之间发生。其定义为：按协议的讯息标准，透过最少人为干扰的电子方式，将有组织的数据从一个计算机应用系统传送到另一个系统。
EDI技术的基本要素：通信、标准和软件。
通信
标准
在EDI技术构成中标准起着核心作用，EDI技术标准可分成两大类：
EDI语言标准目前广泛应用的有两大系列：国际标准的EDIFACT和美国的ANSI X12；EDIFACT作为联合国与国际标准化组织联合制定的国际标准正为越来越多的国家所接受。
软件
四个模块依次完成报文生成、格式转换、系统联系与通信发送，构成EDI软件的完整处理链路。
EANCOM
EANCOM是一套以EAN·UCC编码系统为基础的标准报文集。它作为UN/EDIFACT讯息的子集，提供了清晰的定义及诠释，让贸易伙伴以简单、准确及具成本效益的方式交换商业文件。
XML（extensible markup language，可扩展标记语言）
XML是标识语言、描述数据的语言，是Web应用的一种新技术，由万维网联盟（W3C）制定。它简化了网络中数据交换和表示，使代码、数据和表示可以分离，可作为数据交换的标准格式，被称为智能数据文档。
第二节 EAN.UCC系统商品条码——一、商品标识代码
1、EAN／UCC－13代码
本页源文件仅提取到页码，内容为EAN/UCC-13代码结构示意图，建议对照原课件图片补充各位构成说明。
（1）前缀码
前缀码由2至3位数字（X13X12或X13X12X11）组成，是EAN分配给国家（或地区）编码组织的代码，由EAN统一分配和管理；截至2002年底，共有99个国家和地区编码组织加入EAN。前缀码并不代表产品的原产地，只能说明分配和管理有关厂商识别代码的国家（或地区）编码组织。
本页源文件仅提取到页码，内容为前缀码结构示意图，建议对照原课件图片补充要点。
（2）厂商识别代码
本页源文件仅提取到页码，内容为厂商识别代码结构示意图，建议对照原课件图片补充要点。
（3）商品项目代码
（4）校验码
校验码为1位数字，用来校验X13至X2的编码正确性，是根据X13至X2的数值按一定的数学算法计算而得。厂商在对商品项目编码时不必计算校验码的值，该值由制作条码原版胶片或直接打印条码符号的设备自动生成。
本页源文件仅提取到页码，内容为校验码在代码中的位置示意图，建议对照原课件图片补充要点。
校验码的计算方法
校验码的计算方法示例
以代码 690146398007X 为例：自右向左编号后，偶数位数值 9+1+6+9+0+7=32，32×3=96；奇数位数值 6+0+4+3+8+0=21；96+21=117；120−117=3，故校验码为 3。
2、EAN/UCC-8代码
EAN/UCC-8代码用于标识小型商品，由8位数字组成，包括商品项目代码（前面2至3位为前缀码）与校验码，结构为 N8N7N6N5N4N3N2N1。
EAN/UCC-8代码的构成要点
EAN/UCC-8代码用于商品编码的容量比EAN/UCC-13少。
3、UCC-12代码
UCC-12代码可用 UPC-A 和 UPC-E 商品条码的符号表示。通常情况下不选用UPC商品条码，只有当产品出口到北美地区并且客户指定时，才申请使用UPC商品条码。
二、商品条码
1、EAN-13商品条码
它是表示13位商品标识代码的条码符号，由左侧空白区、起始符、左侧数据符、中间分隔符、右侧数据符、校验符、终止符、右侧空白区及供人识别字符组成。
本页图示 EAN-13 商品条码符号的组成与排列：左侧空白区、起始符、左数据符、中间分隔符、右数据符、校验符、终止符、右侧空白区，并标出前置码与供人识别字符的位置。
2、EAN-8商品条码
由左侧空白区、起始符、左侧数据符、中间分隔符、右侧数据符、校验符、终止符、右侧空白区及供人识别字符组成。
本页源文件仅提取到页码，内容为EAN-8商品条码符号示意图，建议对照原课件图片补充要点。
三、商品项目代码的编制
为同一的商品项目（贸易单元、结算单元）编制商品标识代码，应遵循唯一性原则、无含义性原则、稳定性原则三项原则。
（1）唯一性原则
（2）无含义性原则
商品标识代码中的每一位数字不表示任何与商品有关的特定信息。厂商在编制商品项目代码时，最好使用无含义的流水号即连续号，这样能够最大限度地利用商品项目代码的编码容量；如果有含义，则编码容量小。若厂商生产的商品数量很少而进行有含义的编码，将被允许。
（3）稳定性原则
商品标识代码一旦分配，若商品的基本特征没有发生变化，就应保持不变；商品项目的基本特征发生了明显的、重大的变化，就必须分配一个新的商品标识代码。
在医药保健等行业，只要产品的成份有较小的变化就必须分配不同的代码；在其他行业则要尽可能地减少商品标识代码的变更，保持其稳定性。
是否需要变更代码的判断角度
原则上应尽可能减少商品标识代码的变更，保持其稳定性，否则将导致打印并粘贴条码标签、修改系统记录等不必要的繁重劳动。如不清楚产品的变化是否需要变更代码，可从以下角度考虑：
举例（厂商识别代码为6901234）
本页以 500g 大罐包装、200g 包装、小罐包装与四罐包装为例，说明同一企业的不同包装规格应分别编制商品项目代码。
举例（厂商识别代码为6901234）
本页图示以厂商识别代码 6901234 为基础编制商品项目代码的过程与结果。
2、特殊情况下的编码——（1）产品变体的编码
产品变体是指制造商在产品使用期内对产品进行变更。如果产品变体（如含不同的有效成分）与标准产品同时存在，则须另分配一个单独且唯一的商品标识代码；产品只做较小的改变或改进，不需要分配不同的商品标识代码。
当产品的变化影响到产品的重量、尺寸、包装类型、产品名称、商标或产品说明时，必须另行分配一个商品标识代码；产品的包装说明如使用不同语言，则一种说明语言对应一个代码。
（2）组合包装的编码
如果商品是一个稳定的组合单元，其中每一部分都有其相应的商品标识代码。一旦任意一个组合单元的商品标识代码发生变化，或者单元组合有所变化，则须分配一个新的商品标识代码。
如果组合单元变化微小，其商品标识代码一般不变；但如果需要对商品实施有效的订货、营销或跟踪，就必须对其进行分类标识，另行分配商品标识代码，例如针对某一特定地理区域或特定时期的促销品。
（3）促销品的编码
促销是企业为提高市场占有率和产品知名度所采取的一种营销手段，一般保持一定时间，属于暂时性变动，促销品与标准产品在外观上有明显的改变，通常两者在市场中共存。
商品的促销变体如果影响产品的尺寸或重量，必须另行分配一个不同的、唯一的商品标识代码，例如加量不加价的商品或附赠品的包装形态；包装上明显注明减价的促销品也必须另行分配代码。
3、店内码——（1）EAN／UCC-13代码
本页图示 EAN／UCC-13 店内码的结构：由前缀码、商品信息字符与校验字符构成，用于商店内部自行编制的商品代码。
本页源文件仅提取到页码，内容为店内码结构示意图，建议对照原课件图片补充要点。
（2）EAN／UCC－8代码
本页图示 EAN／UCC-8 店内码的结构与应用，用于标识店内的小型商品。
四、条码标识形式的设计——1、商品条码的载体
2、商品条码印制
3、位置设计
条码印刷位置的设计原则是：条码符号位置的选择应以符号位置相对统一、符号不易变形、便于扫描操作和识读为准则。各种商品包装的推荐位置可参阅 GB/T 14257-2002《商品条码符号位置》国家标准。
应用商品条码的商品品类（26品类之一）
应用商品条码的商品品类（续）
应用商品条码的商品品类（续）
应用商品条码的商品品类（续完）
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