页数：166页文件大小：2.03 MB来源： 动物营养学ppt课件
本课件为动物营养学配套实验指导，涵盖饲料样品采集与制备、概略养分分析、粗蛋白与粗脂肪测定、能量与纤维测定、消化代谢试验等项目的原理、试剂仪器、操作步骤与结果计算要点。
《动物营养学》实验教学
第一部分饲料分析
为了使分析的样本正确代表饲料组成情况，应注意下列各点：①原始样品应尽量由饲料大堆中不同方位和不同深度采取，每个平面上采集点不少于5个。②原始样品采集后按四分法或几何法均匀取舍，得出分析试样。③分析试样干燥后的重量不少于200g，细度应通过40-60目标准筛。④分析试样应保存于阴凉干燥处
（五）块根、块茎和瓜类（六）新鲜青绿饲料及水生饲料（七）青贮饲料（八）粗饲料
第三章实验测定结果的准确性分析一、相对偏差相对偏差（d%）：×100x-x1d(%)=x2其中：x2—第二次实验结果；x1—第一次实验结果；x—两次实验结果的平均值
（四）结果计算风干物质%=100-初水分%a：干燥时蒸发水分的重量。b：饲料样品重。b样重初水分=a×100=（烘前盘+样重）-（烘后盘+样重）×100
（二）原理水在饲料中的存在形式有二种，即游离水吸附水，游离水在60-65℃情况下散失，吸附水即吸附于蛋白质，淀粉及胞膜上的水，与糖、盐类结合的水，它在100-105℃情况下能全部散失，因而风干样品在100-105℃下，在一个大气压下烘干、直至恒重、逸失的重量为吸附水
第五章饲料样品中粗蛋白质的测定（ ）一、目的：掌握饲料中粗蛋白质测定方法，并测定各种样本中粗蛋白含量。二、原理：饲料中含氮物质包括纯蛋白和氨化物（氨基酸、酰胺、硝酸盐及铵盐等），两者统称为粗蛋白质。凯氏定氮法的基本原理是
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加热消化时应随时转动凯氏瓶、使硫酸能冲洗附着于瓶壁上的样品，并可缩短消化时间，直至瓶内溶液透亮清沏为止，即消化完毕，一般饲料需消化3-6小时
蒸馏至终点时，先撤去三角瓶，在小玻璃杯内加满水，将玻璃棒提起，使水流入反应室，并随手夹断气源，于是反应室的残液自动流入反应室外层中，如此反复冲洗3-4次后，将外层下端出口橡皮管打开，使反应室外层的废液排出，待废液排完后，夹紧橡皮管，每个消化液重复蒸馏三次
第六章粗脂肪的测定（ ）一、原理：利用脂肪不溶于水而溶于有机溶剂的特性，如乙醚、石油醚等，把饲料中的脂肪全部浸提来，然后将溶剂蒸发，称残留物的重量，即可定样品中脂肪的含量。因溶剂不仅能溶解真脂而且还有游离的脂肪酸，蜡质、磷质、固醇色素等，所以称为粗脂肪
第七章粗纤维（Crudefibre）的测定一、原理：饲料中粗纤维的测定是用一定浓度的酸（硫酸）碱（氢氧化钠）及有机溶剂（醇式乙醚）相继处理样品。酸处理可水解饲料中全部淀粉和大部分半纤维素，并可水解部分蛋白质、碱性矿物质及植物碱。碱处理饲料可水解饲料中大部分蛋白质和脂肪，并溶解酸不能溶解的部分半纤维素，酒精或乙醚处理可溶解饲料中的剩余脂肪、蜡及色素等
饲料中粗纤维的测定值并非是一个精确方法，其中以纤维素为主，还有少量半纤维素和木质素。现有改用中性洗涤纤维（ADF)和酸性洗涤纤维(NDF）测定的趋势，但大部分地区的仍沿用粗纤维测定法
第八章粗灰分(Ash)的测定一、原理饲料中有机物的主要元素，如C、H、O、N等，在高温下（550-600℃）灼烧后被氧化而逸失，所剩下的灰白色物质用分析天平称重即为粗灰分。粗灰分包含饲料中所含的各种矿物质元素的氧化物和盐类及少量杂质，如粘土、砂石
第九章饲料中钙(Calcium)的测定一、原理：样品灰化后用HCl溶解使成CaCl2溶液，然在溶液中加入草酸铵，使得成为草酸钙沉淀，而与溶液中其他细胞分开，经过滤洗涤后，再把草酸钙溶于硫酸中，以标准的高锰酸钾滴定游离的草酸根离子，而后通过高锰酸钾标准溶液的滴定，来计算钙的含计
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第二部分饲料质量检测技术( )
第二章饲料显微镜检技术( )一、原理饲料显微镜检是以动植物形态学、组织细胞学为基础，将显微镜下所见物质的形态特征，理化特点，物理性状，与实际应用的饲料原料的特征进行对比分析的一种鉴别方法
第三章饲料容重(UnitWeight)的测定一、原理各种饲料原料有其一定的容重，饲料原料样品的容重与纯料的容重进行对比。如果饲料原料中含有杂质或掺杂物，容重就会改变（或大、或小）。根据测定容量结果，可供检验分析人员进一步观察。注意细粉颗粒
第五章配合饲料混合均匀度( )的测定本检测方法是通过配合饲料式踪物或某一组分含量差异的测定反映饲料各组分分布的均匀性。配合饲料混合均匀度的测定方法很多，有①甲基紫法，②沉淀法，③CI离子选择性电极法，④Ca测定法,⑤CP分析法，⑥粒度法，⑦原子吸收法等。★本实验用甲基紫法
第六章大豆制品中尿素酶活性( )的测定生大豆中有多种能被热破坏的抗营养因子，特别是胰蛋白酶抑制因子（TI）,它是一种天然的蛋白质，能在猪小肠中干扰蛋白酶的消化，由于大豆中的脲酶含量与胰蛋白酶抑制因子的多少成正相比，且能很快很经济地测定。所以，可以通过测定脲酶的活性，来测定大豆粕的加热程度
※大豆中所含的抗营养因子在加热时，高温、高湿和高压以及小的粒度，均可使这些抗营养物质很快破坏
※但大豆及豆粕在加热过程中如过度，又会引起一些Aa被破坏，如：加热过度对赖氨酸、精氨酸和胱氨酸的破坏，也影响其它Aa。过热加工还会引起蛋氨酸，异氨酸和赖氨酸消化率的降低
尿素酶活性测定方法：①国际标准法；②pH增值法；③扩散法；④酚红法
第七章鱼粉中含砂量( )的测定一、原理：饲料样品在高温下（550—600℃）灼烧将有机物氧化，所得的残渣即为粗灰分，包括矿物质无机盐、粘土、砂石等，所得粗灰分再用酸溶解，过滤后剩余残渣即为所含砂分
第十章真蛋白质(TrueProtein)的测定一、原理：蛋白质在一定碱性条件下，能与重金属盐类产生盐析作用析出沉淀，此沉淀物不溶于热水，而非蛋白氮则易溶于水，用热水洗涤沉淀，将水溶性含氮物洗去，剩下的沉淀物再用凯氏定氮法测定，得出真蛋白质的含量
（二）消化：同CP测定。（三）蒸馏：同CP测定。（四）滴定：同CP测定。三、结果计算：同CP测定
第十一章鱼粉中氨态氮（Ammonia-nitrogen）的测定一、原理：在过量氢氧化钠存在的情况下，所有氨盐都能分解而放出游离氨，经过蒸馏将生成的游离氨气都吸收在硼酸中，生成四硼酸铵。然后以标准盐酸滴定。从标准酸的消耗量计算试样中氨态氮的含量
第三部分畜禽的消化代谢实验
第一节全部收粪法（一）原理：饲料的营养价值虽然可用化学分析方法测定，但其真正的营养价值只有在扣除了消化吸收和代谢的损失后才能得到，饲料进入畜体以后的第一个损失就是未被畜体吸收而从粪中排出的养分
干草干物质消化率(%)=食入干物质-粪中干物质×100食入干物质=5-2×1002=60%
用全收粪法测定饲料养分的消化率时，要喂给试畜一定的饲料，并测定其排粪量。通常选用几头试畜以检验误差和个体间差异，最好选择几头公畜以便于收集粪、尿，小家畜可用代谢笼、大家畜可用集粪袋（牛、羊），禽类因粪尿不分，可作代谢实验
C、在试畜采食正常后，应摸清其采食情况，使在试验期间，日粮采食量尽量相等，使试畜消化系统处于相对平衡状态。以尽量食尽而无剩料为原则，配给试畜一定的日粮，并立即定量给饲，进入试验期后，要定量给饲,直到试验结束
消化试验的关键在于要准确地记录采食量和排粪量。在单胃动物，可在试验开始和结束时饲料中混入少量标记物质，在粪中出现标记物时开始接粪，当粪中不出现标记物时，即停止收粪。反刍动物一般把集粪期向后推迟24-48小时
第一次消化试验结束后，应有5-7天的过渡期，使试畜有一段适应日粮变换的时间。同时，测定其对新日粮的采食量，以便定量给饲，方案如下图：二组一组试验基础日粮50-80%基础日粮第一次消化试验20-50%供试饲料5-7天过渡期5-7天过渡期50-80%基础日粮基础日粮第二次消化试验20-50%供试饲料
第二节指示剂法一、原理：用常规法测定饲料或日粮消化率时，必须准确计量试畜的采食量和排粪量，工作量大，要求条件高，手续较繁，因此，此法只适用于有条件的试验。另外在一些情况下也无法直接计量采食量和排粪量（例如对群饲的家畜不能测定个别动物的采食量），但如果用指示剂法测定日粮消化率，则可避免这些问题
为了与全收粪法作比较，本实验可以常规法测定消化率的实验同时进行，即在全粪法的基础上加喂Cr2O3；或应用酸不溶灰分法测定养分消化率
第二章物质代谢试验( )一、原理：N平衡表示动物体内N的“收支”情况，用以说明家畜机体是贮存Pr，还是损失了Pr，当食入的N大于排出N时，即为正N平衡，当食入N等于排出N时，即为等平衡；当食入N小于排出N时，当负平衡
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