河南农业职业技术学院 肉品加工技术课件 课件
河南农业职业技术学院 肉品加工技术课件 课件

《肉品加工技术》主要内容包括肉的基础知识、畜禽的屠宰及初步加工、肉品加工基础知识、肉品加工设备、肉品加工技术及肉制品的质量安全控制和卫生管理六大模块,详细阐述了肉品加工全过程。

漯河职业技术学院 肉制品加工技术 精品课程
漯河职业技术学院 肉制品加工技术 精品课程

《肉制品加工技术》课程是漯河职业技术学院食品加工技术专业课程体系中的核心课程之一。通过本课程的学习使学生掌握各类肉制品生产和保藏的基础理论知识,培养学生熟练利用各种肉类生产设备加工保藏不同种类肉制品的能力和独立的分析问题解决问题能力及一定的创新与创业能力,为学生顺利实现就业,满足肉制品生产企业的需求提供人才支持,简单地说学习的直接指向就是工作或者就业。