10 第十章 毛茶加工.ppt

第1页：毛茶加工的目的

§1 毛茶加工的目的和原理

加工目的

整饰形状；分清级别；剔除劣异，提高净度；适度干燥，提高香气，便于贮运；成品拼配，调剂品质，统一规格，符合国家出口茶规格。

第2页：毛茶精制的原理

分离

粗细分离→抖筛机；长短分离→平圆筛；轻重分离→风选飘筛；茶与梗、杂分离→风选、拣剔等。

解体

切茶机。

合并

同类型合并；同号合并；同质合并。

主要设备有风力别选机等，精制车间按上述作业流水线布置。

第3页：毛茶加工的主要作业及机械

1. 筛分作业

A 滚筒圆筛机；B 平面圆筛机；C 抖筛机。

2. 切断与轧碎作业

切茶机。

3. 风选作业

风力别选机。

4. 拣剔作业

A 阶梯式拣梗机；B 静电拣梗机。

5. 干燥作业

A 复火；B 补火（车色）。

6. 拼和匀堆装箱作业

匀堆装箱机。

第4页：抖筛机

筛分作业是精制的首道工序，其中抖筛机用于粗细分离。本页为抖筛机的设备图示。

抖筛机在精制中用于粗细分离。源文件未提取到设备说明文字，建议对照原图补充机型规格与筛网配置。

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第7页：眉茶加工技术与分路加工

§3 眉茶加工技术

流程：毛茶验收归堆 → 拼配付制 → 复火滚条 → 分路加工 → 成品拼配 → 匀堆装箱刷唛

拼配付制

A 单级付制，多级回收；B 多级付制，单级回收；C 阶梯式付制，多级回收。

分路加工

A 本身路；B 圆身路；C 筋梗路；D 轻身路。

第8页：6CCH-880型车色机

本页为6CCH-880型车色机的设备图示，该机用于毛茶干燥作业中的补火（车色）。源文件未提取到设备参数说明，建议对照原图补充其结构与作业要点。

第9页：成品拼配与眉茶花色

成品拼配

按成品规格要求进行拼配，调剂品质、统一规格。

匀堆装箱刷唛

唛头标示「产地、年份、花（花色）、级别、批次」。

花色

1 珍眉；2 贡熙；3 小针；4 片茶；5 秀眉。

第10页：红茶精制工艺流程

§4 红茶精制

• 红条茶精制工艺流程（见流程图）
• 红碎茶精制切扎工艺流程（见流程图）

源文件本页为两张流程图的图位，未提取到图中文字，建议对照原图补充红条茶与红碎茶的精制流程步骤。

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第13页：毛茶拣梗与筛号茶号对照

本页为毛茶拣梗与筛号、茶号对照的工艺图表，内容涉及初平与复平各道筛网的筛孔配置（如6、7、9、12、16、24、28、60等）及其一～五口出口茶的茶号（2#条、3#条、5#条、条5小、条1大、末1、末2等）。

说明：源文件中本页的筛孔号与茶号数字粘连严重、缺少字段分隔，无法安全切分为规整表格，此处按原文顺序转写为文字说明，未作表格还原；建议对照原图核对各筛网与茶号的对应关系后再补充为表格。