畜产品工艺学全套16文件共654页教学PPT课件
文件数量：16个，总大小：66.40 MB，总页数：654页
本目录汇总《畜产品工艺学》课程全套课件，覆盖绪论、乳与乳制品工艺学、肉与肉制品工艺学、蛋与蛋制品工艺学四大板块，逐页呈现原料特性、加工原理、工艺参数与产品质量控制要点，并附完整文字版便于检索与查阅。
畜产品工艺学整套ppt课件文件列表
序号目录页数大小操作
- 1 01 畜产品工艺学绪论.ppt26页6.68 MB
- 2 02 第一节 乳的概念及分散系统.1.1.ppt28页3.29 MB
- 3 03 第二节 乳的化学组成及性质.1.2.ppt23页2.19 MB
- 4 04 第三节 乳的物理性质.1.3.ppt17页86.0 KB
- 5 05 第二章 乳的验收与预处理.2.ppt31页1.70 MB
- 6 06 第一节 消毒乳.3.1.ppt37页1.77 MB
- 7 07 第二节 发酵乳制品.3.2.ppt44页669.0 KB
- 8 08 第三节 乳粉.3.3.ppt32页1.96 MB
- 9 09 第四节 冰淇淋.3.4.ppt29页1.34 MB
- 10 10 第一章 肉品原料学.1.ppt59页17.65 MB
- 11 11 第二章 肉的贮藏与保鲜.2.ppt55页2.27 MB
- 12 12 第三章 中式肉制品加工技术.3.ppt77页11.83 MB
- 13 13 第四章 西式肉制品加工技术.4.ppt74页9.25 MB
- 14 14 第一章 蛋品原料学.1.ppt42页3.85 MB
- 15 15 第二章 蛋的贮藏保鲜.2.ppt25页559.5 KB
- 16 16 第三章 常见蛋制品的加工.3.ppt55页1.33 MB
