食品化学全套9文件共509页教学PPT课件
文件数量：9个，总大小：18.79 MB，总页数：509页
本目录汇总《食品化学》课程全套课件，从绪论与学科简史出发，依次展开水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素、矿物质与食品色素等章节，每份课件均按原课件逐页给出图示与对应文字版，便于按章节检索与对照阅读。
食品化学整套ppt课件文件列表
序号目录页数大小操作
- 1 01 第一章 食品化学绪论 Introduuction.ppt17页356.5 KB
- 2 02 第二章 水 Water.ppt43页2.16 MB
- 3 03 第三章 碳水化合物 Carbohydrates.ppt111页2.95 MB
- 4 04 第四章 脂类 Lipids.ppt99页3.09 MB
- 5 05 第五章 蛋白质 Protein.ppt99页2.94 MB
- 6 06 第六章 酶 Enzyme.ppt42页975.5 KB
- 7 07 第七章 维生素 Vitamin.ppt33页2.82 MB
- 8 08 第八章 矿物质 Minerals.ppt16页96.0 KB
- 9 09 第九章 食品色素和着色剂 Pigments and Colorants.ppt49页3.43 MB
