食品与生物化学全套课件
格式：普通单视频，类型：课件
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01 第1章 糖 .ppt26页620KB - 2 02 第2章 脂类 .ppt37页907KB
- 3 03 第3章 核酸 .ppt56页5.44MB
- 4 04 第4章 蛋白质 .ppt61页11.85MB
- 5 05 第5章 酶 .ppt52页1.56MB
- 6 06 第6章 维生素和辅酶 .ppt33页9.59MB
- 7 07 第7章 激素 .ppt31页716KB
- 8 08 第8章 细胞生物化学 .ppt80页13.39MB
- 9 09 第9章 人体生物学 .ppt131页5.47MB
- 10 10 第10章 糖类代谢 .ppt41页659.5KB
- 11 11 第11章 脂类代谢 .ppt28页421376
- 12 12 第12章 蛋白质代谢 .ppt48页1082368
- 13 13 第13章 核酸代谢 .ppt31页868352
- 14 14 第14章 生物氧化 .ppt31页475648
- 15 15 第15章 物质代谢的相互关系和调节控制 .ppt22页275968
- 16 16 第16章 新鲜食物组织的生物化学 .ppt59页3913216
- 17 17 第17章 糖类的食品性质与功能 .ppt85页3135488
- 18 18 第18章 油脂加工化学 .ppt29页528896
- 19 19 第19章 蛋白质的加工化学 .ppt58页562688
- 20 20 第20章 矿物质及其营养功能 .ppt25页1516032
- 21 21 第21章 水和冰 .ppt46页2484736
- 22 22 第22章 褐变作用 .ppt40页2204672
- 23 23 第23章 色素和着色剂 .ppt101页2350080
- 24 24 第24章 食品风味 .ppt54页1436160
- 25 25 第25章 食品添加剂 .ppt35页1577984
- 26 26 第26章 食品中的有害成分 .ppt79页2204160
- 27 27 第27章 人体养生学 .ppt28页1808384
