页数：31页文件大小：878.5 KB来源： 食品与生物化学ppt课件
本课件先讲动物激素，按内分泌腺与激素的化学类别展开；再介绍植物生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸与乙烯五大类植物激素；最后归纳cAMP级联放大、磷酸肌醇级联放大等四种激素作用原理。
第七章激素
激素：激素是指由活细胞所分泌的对某些靶细胞有特殊激动作用的一类微量有机物质。
动物激素：动物激素是指由动物腺体细胞和非腺体组织细胞所分泌的一切激素。
植物激素：植物激素又称植物生长调节物质，是指一些对植物的生理过程起促进或抑制作用的一类微量活性物质。
主要内容
一、内分泌腺内分泌腺与有排泄管的外分泌腺不同，它是一种无排泄管的腺体，又称无管腺。
腺细胞所分泌的激素直接进入血液或淋巴，借循环系运送到全身，调节其功能活动。
高等动物体内腺体分泌的激素种类很多。
胃肠道中也能分泌多种激素。
这些激素按化学性质可分为氨基酸衍生物类激素、肽和蛋白质激素、固醇类激素、脂肪族激素。
二、内分泌腺激素（一）氨基酸衍生物类激素这类激素是由氨基酸衍变来的，有甲状腺分泌的甲状腺素，肾上腺髓质分泌的肾上腺素等。
甲状腺素的主要功用是增加代谢率，人体甲状腺机能必需保持正常才能维持健康。
肾上腺素主要是促肝糖原分解增加血糖和使毛细血管收缩，增高血压。
甲状腺激素(thyroid hormone)
肾上腺素在促进糖原分解中的级联放大作用
盐皮质激素醛甾酮储钠示意图
雌激素在子宫细胞中作用示意图
雄性激素
（四）脂肪族激素在人体和高等动物体中，目前只发现前列腺素(代号PG)属于这类激素。
前列腺素有A、B、C、D、E、F、G、H等几类，是环C20-羟-不饱和脂肪酸类物质。
哺乳动物的多种细胞都能合成前列腺素，精囊的合成能力更强，其次为肾、肺和胃肠道。
前列腺素具有多种生理功能和药理作用，不同结构的前列腺激素，其功能亦不相同。
它们对肌肉、心血管、呼
第二节植物激素一、植物生长素天然植物激素中最普遍存在的植物生长素为吲哚乙酸(简称IA或IAA)。
生长素存在于植物生长旺盛的部位，最促进植物细胞的伸长。
二、赤霉素赤霉素主要是在幼叶幼果及根尖中合成。
赤霉素能促进植物生长和形态建成，打破种子休眠，诱导果实生长，形成单性结实等。
啤酒生产中制麦芽时使用赤霉素，可提高麦芽中α-淀粉酶的含量。
赤霉素的基本结构是赤霉素烷。
生产上常用的是赤霉素GA3
三、细胞分裂素细胞分裂素或称细胞激动素，是泛指具有与激动素有同样生理活性的一类嘌呤衍生物，具有促进细胞分裂和分化，促进细胞横向增粗，打破休眠，促进座果等生理活性。
四、脱落酸脱落酸是植物生长抑制剂，可促使植物离层细胞成熟，从而引起器官脱落。
五、乙烯乙烯是高等植物体内正常代谢的产物。
乙烯的生理作用是降低生长速度。
促进果实成熟、促进细胞径向生长而抑制纵向生长，诱导种子萌发，促进器官脱落等效应。
第三节激素的作用原理激素的作用机理概括起来主要有四种。cAMP级联放大作用磷酸肌醇级联放大作用酶的激活作用基因表达作用
一、cAMP级联放大作用这种方式反应快(几分钟)，通过生成cAMP而立刻作用于机体组织。
大部分含氮激素都以这种方式起作用。
cAMP激活蛋白激酶蛋白激酶又使磷酸化酶激酶磷酸化而被激活，促进糖原分解，或使糖原合成酶磷酸化而失去糖原合成的活性。
二、磷酸肌醇级联放大作用激素通过结合到细胞表面的激素受体上，激活G蛋白，G蛋白开启磷酸肌醇酶的催化活性，在磷酸肌醇催化下先产生二酰基甘油和肌醇三磷酸。
二酰基甘油进一步活化蛋白激酶C，促使靶蛋白质中的苏氨酸残基与丝氨酸残基磷酸化，最终改变一系列酶的活性
肌醇三磷酸则打开Ca2+通道，升高细胞质内Ca2+浓度，改变钙调蛋白和其他的钙
三、酶的激活作用激素结合到酪氨酸激酶受体上激活催化活性，使受体本身的酪氨酸残基磷酸化。
受体中酪氨酸的磷酸化又进一步促进酪氨酸激酶的活性。
胰岛素就是这样起作用的。
表皮生长因子(即EGF)也类似地起作用。
现在还发现许多致癌基因也如此：几种致癌基因的蛋白产物或具有酪氨酸激酶活性或触发这个级联放大过程。
四、基因表达作用通过基因表达的作用方式反应慢(几小时甚至几天)。
激素进入靶细胞后作用于细胞核。
其激素受体是结合DNA的某些蛋白质。
一旦激素结合到受体上，受体就转变成一种转录的增强子，也称转录增强物。
于是特定的基因就得到扩增地表达。
固醇类激素(如雌二醇、孕激素及皮质激素——糖皮质激素、醛甾酮等)及少数含氮激素即以这种方式作用于机体。
激素通过基因形成大量的特异蛋白质
下载地址：{{downurl}}
{{{a}}}
{{#b}}{{{b}}}
{{/b}} {{/title}} {{#nolog}}登陆注册
{{/nolog}} {{#djsx}}点我刷新
{{/djsx}} {{#gocz}} {{/gocz}} {{#ffqr}} {{/ffqr}}