第1页：兽医微生物学课件封面
动物医学兽医微生物学
第2页：多媒体教学课件扉页
兽医微生物学(多媒体教学课件)
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第4页：本篇章节目录
- 第一章 细菌的形态与构造
- 第二章 细菌的生理
- 第三章 消毒与灭菌
- 第四章 细菌的微生态
- 第五章 细菌的致病机理
- 第六章 细菌的遗传变异
- 第七章 细菌的分类与命名
第5页：第二章 细菌的生理 章节目录
- 第二章 细菌的生理
- 第一节 细菌的化学组成
- 第二节 细菌的营养与代谢过程
- 第三节 细菌的生长繁殖
- 第四节 细菌的人工培养
- 第五节 细菌生化试验
- 第六节 细菌生存的调节
第6页：第一节 细菌的化学组成
第一节 细菌的化学组成：细菌的元素成分：碳、氮、氢、氧四种主要的有机元素和磷、钾、镁、硫、钙以及铁、钠、氯、铜、锌等各种灰分元素。这些元素主要以化合物的状态存在，构成了细菌细胞的水分和有机物、无机物等成分。
- (一) 水分：水分在细菌细胞中含量最大，约占菌细胞总重量的75-80％。细菌的芽胞含水较少（40％左右）。菌体中的水分，可分为结合水和非结合水，前者是蛋白质等复杂有机物质的组成成分，后者是细胞物质的溶媒。
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第9页：矿物质（灰分）
- 2. 矿物质(灰分)：矿物质约占3-10％，以磷、钾、硫、钙、铁、镁、氯、钠等为主，尚有铜、锌、碘及其他微量元素。其中以磷最多，钾次之。这些矿物质元素，一部分参与有机物的组成，一部分则组成无机盐类。
第10页：细菌的营养
- 细菌为了生长繁殖，必须从外界摄取各种营养物质，进行分解与合成代谢。
- （一） 细菌的营养：需要及营养类型细菌的营养需要可以分为：水、碳素营养、氮素营养、灰分元素及生长因素等。
- 1. 水：是微生物细胞的重要组成成分之，同时又是一种良好的溶媒，各种生命活动必须有水。
- 2. 碳素营养和氮：素营养碳素和氮素都是构成原生质所必需的主要成分。由于各种微生物的合成能力不同，对各种营养物质，特别是对碳素营养和氮素营养的利用，具有明显的选择性。
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第13页：生长因素
- 4. 生长因素：有些细菌的生长还需要少量的生长因素，生长因素实际上就是细菌生长所必需的微量有机物质，包括维生素类（特别是B族维生素）和一些有机酸、嘌呤、嘧啶等，如硫胺素、核黄袁、生物素、泛酸、叶酸等。这些生长因素多半是辅基或辅酶的主要成分，对细菌的生命活动至关重要。充足的生长因素可使细菌生长加快数百倍。各种细菌对生长因素的需要情况有所不同。某些微生物能合成和积累生长因素的特性，已被用于人类生产和医药、食品、饲料等。
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第18页：细菌的代谢过程
- (四) 细菌的代谢过程：细菌与动物等真核生物新陈代谢的主要区别第
- 一 细菌生长和繁殖速度极快，：是动物细胞10-100倍。第
- 二 细菌利用能源的能力远强于动物细胞。第
- 三 细菌的营养物质更加多种多样，代谢途径更多。第
- 四 细菌可利用非常流水线方式合成大分子物质。第
- 五 细菌能产生如肽聚糖、脂多糖、磷壁酸等特殊物质。细菌的代谢过程可分为：物质摄取与排出、生物合成、聚合作用及组装四个步骤。
第19页：物质摄取与排出细菌的营养
- 1. 物质摄取与排出细菌的营养：物质包括能量物质及其他代谢基质。物质吸收是从周围环境获得营养，排出是将代谢物质或废物运出细胞。革兰氏阳性或阴性菌的细胞膜是一层双脂膜，具有高度的选择透性，革兰氏阴性菌的OMP等在物质吸收过程中也发挥重要作用。物质主要通过单纯扩散、促进扩散、主动输送及基团转位等方式进出细菌细胞。
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第21页：基团转位物质
- 基团转位物质：在运输的同时受到化学修饰，需要特异性载体蛋白参与，需要能量。金属离子的吸收细菌通过分泌载铁体摄取与蛋白结合的Fe3+，形成含铁螯合物，通过特异的主动输送，进入菌体细胞。
- 2. 生物合成吸收的各种前体代谢物通过各种代谢途径，合成所需物质：多种氨基酸、核苷酸、糖、脂肪酸及其大分子物质。各种细菌的合成途径和合成能力不同，对营养的需要以及代谢产物也不尽相同，可作为细菌鉴定指标。
第22页：聚合作用复制细菌DNA
- 3. 聚合作用复制细菌DNA：的聚合作用称为复制。其DNA复制从基因组的特定起始部位开始，进行半保留复制。最后由酶连接成完成DNA链。转录细菌的转录是由同一个RNA聚合酶、催化合成细菌mRNA、tRNA 及rRNA。该酶还可以RNA作为母板合成DNA互补链。翻译是蛋白质合成过程。20种氨基酸激活后与相应的tRNA结合，形成的氨基酰-tRNA与核糖体结合。氨基酸根据mRNA上的密码子序列聚合成多肽。细菌具有高效的翻译合成能力。
第23页：组装细菌
- 4. 组装细菌：组装有两种方式：自我组装（如鞭毛及核糖体等）及指导组装（如表面膜结构等）。
第三节 细菌的生长繁殖：细菌细胞的生长繁殖，体现在个体和群体两方面。
- 1. 细菌个体的生长繁殖：细菌以二分裂法进行无性繁殖。大肠杆菌菌体的分裂过程涉及30多个基因的调控。一个菌体分裂为两个菌体所需的时间称为世代时间。大肠杆菌等在适宜的条件下，分裂一次仅需20 min。分支杆菌等繁殖较慢，需18-24h才分裂一次。
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第25页：稳定期因营养消耗
稳定期因营养消耗、代谢产物蓄积等，此时新繁殖的活菌与死菌平衡，活菌数最多。该期形态染色不特异。产生毒素等代谢产物。一般8h。衰亡期细菌死亡速度加大，繁殖速度变小。如不移植到新培养基，最终可全部死亡。此期菌体变形或自溶，染色不典型。
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第27页：第四节 细菌的人工培养
第四节 细菌的人工培养：细菌培养是微生物学研究和实践的重要技术。以此可培养、鉴定和利用细菌。培养细菌，需为其提供适宜的营养物质、酸碱度、温度及气体环境等。
- 1. 培养基：是人工配制的含有细菌生长繁殖所需营养的基质。培养基经灭菌后才能使用。制备培养基的营养物质由牛肉浸汁、牛肉浸膏、肝浸汁、蛋白陈、NaCl、磷酸盐、葡萄糖、血液、血清、腹水、鸡蛋等提供。pH一般调整至7.2-7.6 。
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第29页：气体环境
- 4. 气体环境：根据细菌对氧的需要，将其分为厌氧菌、需氧菌及兼性厌氧菌。需氧菌行需氧呼吸，须在有一定浓度的游离氧的条件下才能生长繁殖；厌氧菌行厌氧呼吸，须在无游离氧的条件下才能存活生长；兼性厌氧菌既可需氧呼吸，又可厌氧呼吸，通常在有氧条件比无氧环境生长更好。有些细菌生长还需一定浓度的N2或CO2环境。
第30页：第五节 细菌生化试验
第五节 细菌生化试验：各种细菌分解能力不同，代谢基质与产物也不同。据此可设计特定的生化试验，区别和鉴定细菌。
- （一） 细菌的代谢产物
- 1. 无机酸和有机酸有些细菌：能产生无机酸，有的可产生有机酸。无机酸如硫酸和硝酸等；有机酸如乳酸、醋酸、丙酸、丁酸等，与食品加工有关。也可用于细菌鉴定。
- 2. 醇类、酯类和其他芳香物质这类物质与工业生产和农、畜产品加工利用有关。如乙醇、丁醇等。用于酿酒、乳品加工、饲料加工等。
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第32页：热细菌
- 7. 热细菌：在呼吸作用中所产生的能量，只有一小部分(5-10％)被用于生命活动，大部分能量，常转化为热放出。堆肥和发酵饲料（可达70℃以上）。
- 8. 热原质许多细菌，特别：是革兰氏阴性菌，能产生一种多糖物质，注入人或动物体内，可以引起发热反应，称为热原质。
- 9. 色素多种微生物：能产生色素，颜色有红、橙、黄、绿、青、蓝、紫、黑等，可用于细菌鉴定、食品、化妆品等。
- 10. 光少数细菌能借发光以散发部分产生的能量，发光强度可用以摄照本身相片。
第33页：常用的细菌的生化试验
- （二） 常用的细菌的生化试验：常用的生化试验有：糖发酵试验、氧化酶试验、触酶试验、氧化发酵(O/F)试验、VP试验、甲基红(MR)试验及吲哚试验等。可采用微量法或常量法。现有商品化的微量生化试验试剂盒。
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第35页：结束页与致谢
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