食品化学全套13文件共741页教学PPT课件
文件数量：13个，总大小：27.86 MB，总页数：741页
本目录汇总《食品化学》课程全套课件，覆盖绪论与水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶等基础成分化学，并延伸到营养成分代谢、风味物质、色素与着色剂、食品添加剂与食品中的嫌忌成分等专题，逐页呈现图示与完整文字版，便于按章节检索复习。
食品化学整套ppt课件文件列表
序号目录页数大小操作
- 1 01 第一章 食品化学绪论.ppt22页285.0 KB
- 2 02 第二章 水.ppt28页2.38 MB
- 3 03 第三章 碳水化合物.ppt58页1.23 MB
- 4 04 第四章 脂类.ppt36页1,012.5 KB
- 5 05 第五章 蛋白质.ppt98页8.30 MB
- 6 06 第六章 维生素.ppt75页3.68 MB
- 7 07 第七章 矿物质.ppt25页1.12 MB
- 8 08 第八章 酶.ppt63页1.99 MB
- 9 09 第九章 食品中营养成分的代谢.ppt127页3.63 MB
- 10 10 第十章 食品风味物质.ppt86页1.20 MB
- 11 11 第十一章 食品色素和着色剂.ppt45页1.97 MB
- 12 12 第十二章 食品添加剂.ppt32页287.0 KB
- 13 13 第十三章 食品中的嫌忌成分.ppt46页818.5 KB
