01 检验基础知识.ppt

第1页：试剂类技术规范用语

一、食品检验常用的技术规范用语

取盐酸2.5mL

所用试剂纯度为分析纯，浓度为原装的浓盐酸，其余类推。

乙醇

除特别注明外，均指95%的乙醇。

水

除特别注明外，均指蒸馏水或去离子水。

第2页：溶液类技术规范用语

2、表述溶液方面的用语

溶液

除特别注明外，均指水溶液。

滴

指蒸馏水自标准滴管自然滴下的一滴的量，20℃时20滴相当于1mL。

V/V

容量百分浓度（%），指100mL溶液中含液态溶质的毫升数。

W/V

重量容量百分浓度（%），指100mL溶液中含溶质的克数。

7：1：2（或7+1+2）

表示溶液中各组分的体积比。

第3页：仪器类技术规范用语

3、表述与仪器有关的用语

仪器

指主要仪器；所用仪器均需按国家有关规定及规程进行校正。

水浴

除回收有机溶剂和特别注明温度外，均指沸水浴。

烘箱

除特别注明外，均指100～105℃烘箱。

第4页：操作类技术规范用语

4、表述与操作有关的用语

称取

指用一般天平（台称）进行的称量操作。

准确称取或精密称取

指用分析天平进行的称量操作。

恒量

指在规定条件下连续干燥或灼烧，至最后两次称量的质量差不超过规定范围。

量取

指用量筒或量杯量取液体的操作。

吸取

指用移液管或刻度吸管吸取液体的操作。

空白试验

指不加样品而采用完全相同的分析步骤、试剂及用量进行的操作，结果用于扣除样品本底值和计算检测限。

第5页：其它常用规范用语

5、其它用语

• 计量单位指中华人民共和国法定计量单位。
• 「计算」指按有效数字运算规则计算。

第6页：法定计量单位的构成

法定计量单位的知识（补充）

1984年2月27日国务院发布《关于在我国统一实行法定计量单位的命令》，自1991年1月起执行。

• 国际单位制单位（SI）
• 非国际单位制单位

第7页：长度体积质量等法定计量单位

下表列出长度、体积、质量与物质的量四类常用法定计量单位。

原文将毫米的符号标注为cm，按法定计量单位规范应为mm，此处已修正。

第8页：摩尔质量浓度时间等法定单位

下表列出摩尔质量、浓度、时间、温度、压力与能量等常用法定计量单位。

第9页：有效数字的概念

有效数字知识（补充）

有效数字

指实际能测得的数字。

保留位数的确定

应根据分析方法与仪器的准确度决定，一般使测得数值中只有最后一位可疑。

例如：在分析天平上称取试样0.5000g，不仅表明试样质量为0.5000g，还表明称量误差在±0.0002g以内；若记录成0.50g，则表明试样是在台称上称量的，称量误差为0.02g。故记录数据的位数不能任意增减。

第10页：有效数字与仪器准确度的关系

在分析天平上测得称量瓶质量为10.4320g，该记录有6位有效数字，最后一位是可疑的。

分析天平只能称准到0.0002g，即称量瓶实际质量为10.4320±0.0002g；无论计量仪器如何精密，其最后一位数总是估计出来的。

因此有效数字就是保留末一位不准确数字、其余均为准确数字；它不仅表明数量的大小，也反映测量的准确度。

第11页：有效数字加减法运算规则

有效数字运算规则

加减法

以小数点后位数最少的数为准，即以绝对误差最大的为准。

例：0.0121+25.64+1.05782，三个数中25.64的「4」已是可疑数字，结果保留到小数点后第二位。

• 正确计算：0.01+25.64+1.06＝26.71
• 不正确计算：0.0121+25.64+1.05782＝26.70992

第12页：有效数字乘除法运算规则

乘除法

以有效数字位数最少的数为准，即以相对误差最大的为准。

例：0.0121×25.64×1.05782＝0.0121×25.6×1.06＝0.328

• 0.0121的相对误差：±0.0001/0.0121×100＝±8%
• 25.64的相对误差：±0.01/25.64×100＝±0.04%
• 1.05782的相对误差：±0.00001/1.05782×100＝±0.0009%

第一个数相对误差最大（有效数字为3位），故其他数字按修约原则保留3位有效数字后相乘。

第13页：自然数与有效数字位数

自然数

倍数和分数关系中的自然数是非测量得到的数，其有效数字位数可视为无限。

• H₃PO₄的相对分子量/3＝98.00/3＝32.67，分母「3」为自然数
• 水的相对分子量＝2×1.008+16.00＝18.02，其中「2」为自然数
• 常见常量分析一般保留四位有效数字
• 水质分析有时只要求保留2位或3位有效数字，应视具体要求而定

第14页：数字修约规则四舍六入五成双

有效数字修约规则：我国科学技术委员会正式颁布的《数字修约规则》，通常称为「四舍六入五成双」法则。

• 尾数≤4时舍去，尾数为6时进位
• 尾数为5时，看末位数的奇偶：5前为偶数则舍去，5前为奇数则进位
• 28.175和28.165处理成4位有效数字，分别为28.18和28.16
• 被舍弃的第一位数字大于5，则前一位加1，如28.2645取3位为28.3

第15页：修约中尾数为5的取舍

若被舍弃的第一位数字等于5，且其后数字全部为零，则看被保留末位数字的奇偶（零视为偶）决定进舍：

• 末位数是奇数时进1
• 末位数是偶数时不进1

例如28.350、28.250、28.050处理成3位有效数字时，分别为28.4、28.2、28.0。

第16页：修约的一次性处理原则

• 被舍弃的第一位数字为5，而其后的数字并非全部为零时，则进1，如28.2501取3位有效数字为28.3
• 被舍弃的数字包括几位数字时，不得对该数字连续修约，应一次处理

如2.154546取3位有效数字时应为2.15，不得连续修约为2.16：2.154546→2.15455→2.1546→2.155→2.16。

第17页：有效数字中0的意义

「0」在有效数字中有两种意义：一种是作为数字定值，另一种是有效数字。

小结：数字中间的「0」和末尾的「0」都是有效数字，而数字前面所有的「0」只起定值作用。

第18页：以0结尾整数的有效数字

以「0」结尾的正整数，有效数字的位数不确定。例如4500可能是2位、3位也可能是4位。

• 4.5×10³——2位有效数字
• 4.50×10³——3位有效数字
• 4.500×10³——4位有效数字

因此很大或很小的数，常用10的乘方表示。

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