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13 第十三章 Preschood Child Nutrition.ppt

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本课件讲解学龄前儿童与学龄儿童青少年的营养，说明各期的生理与消化特点、膳食参考摄入量与膳食安排原则，并介绍青春期生长突增的幅度以及肥胖的定义、成因与常用判定指标。

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第1页：学龄前儿童营养封面

§5 Preschool Child Nutrition

第2页：学龄前儿童的生理特点

Preshool child: 3-5(6) years oldp 188-1901 Physiologicalproperty 1.1 Body Gain:Continuousfastergrowth Butslowerthan 0-3old

Boy>girlinthisperiod
BW>2-3kg/year
BH>5-8cm/year
Headinbody：1/6
Arm&leg：gettinglonger Muscularincreasewithbonecalcified

第3页：学龄前儿童的体成分

1.2 Child’s Body Composition H2 OProtein(14.6%) Fat Mineral Boneissoft&osseinmoreless Ca&easytobebent

第4页：消化与泌尿系统特点

1.3 Degestive system

Teeth: Replacingperiodmilktoothleft(54)secondarydentition(7/84)
Gut: Developing&growingthinergutwallslowercrawllowerenzymeactivitysensitivetaste 1.4 Urologicalsystem(Kidney) Concentration&dilutionweakling

第5页：心血管与神经系统发育

1.5 Cardiac-vessel:weakingfewerblood&RBCAnemia(Fe)1.6 Brain-nervous:fasterdeveloping 3y-old:1000-1080g 6y-old:1250-1305gupto 90-93%inadult 大脑皮层比较脆弱,兴奋过度会引起疲劳；兴奋与抑制不平衡，兴奋大于抑制

第6页：学龄前儿童的营养需要原则

2 Nutritional requirement 2.1 Principlecomparedtoadults

Betterquality
Morequantityforkg BW
Higher N-concentration
Nice&happysensation

第7页：学龄前儿童的DRIs

2.2 Nutrients & Energy in DRIs

GE: 1300-1700kcal/d + BG
Protein: 45-60g/d +1.5g BG
Ca: 800mg/d
Mg: 150mg/d
Na: 325-975mg/d
Fe: 12mg/d
Zn: 9-12mg/d
Vit.Notes: Growing slowly, when E supplying less 10 kcal/kg BW in DRIs with negative N-balance Obesity when E supplying more than DRIs

第8页：学龄前儿童的膳食指导

3 Dietary direction 3.1 Meals:3meals+2snacks 3.2 Principle

Soft&digestive
Betterproteinwith Fefromanimal/soybean
Suitable GE
Richer Vit.,Mineralsfromfruids&vegetables
2-3cupsdairymilk/soyamilk
Enoughwaterdrinking
lower Na Cldiet Forpreventingobesity,hypertensionetal

第9页：学龄儿童与青少年营养

§6 Shool child Nutrition p 190-1916-12y-old(adolescence)12-18y-old(juvenile)12-15y-old: 2ndfast growing period

第10页：学龄儿童的生理特点

1 Physiological property

Brain-nervousneartoadult
Muscle&bonegrowingquickly
Bone：O:I=7:3to 5:5inadult
Teethalternation
Sexualsystemuptomaturity
Immuno-system/anti-illincreasing
Bodyconformationuptomaturity
Moreindependent
Moreactivity GR：BW=2-2.5kg/y BH=4-7.5cm/y

第11页：青春期的生长突增

2 Puberty(in juvenile) p 191-1922.1 Period:Girlin 10-12y-old Boyin 12-14y-old 2.2 Fastgrowing Boy Girl BG>9.8kg/y>8.8kg/y BH>10.3cm/y>9.0cm/y Rangeintotal BG10-20kg BH15-30cm Notes:Overnutritiontobeobesity Innutritiontobegrowingslowlyordelaying

第12页：青少年的营养需要DRIs

青少年（Teenage）与少年（Juvenile）膳食参考摄入量对比

青少年与少年主要营养素DRIs
营养素	青少年	少年
能量	1600 ~ 2400 kcal/d	2200 ~ 2900 kcal/d
蛋白质	55 ~ 75 g/d	75 ~ 85 g/d
钙	800 mg	1000 mg
铁	12 / 18 mg	18 / 25 mg
锌	12 / 18 mg	15 / 20 mg

原表铁与锌列有两个数值，疑为男女分列，此处按原文并列保留。

第13页：学龄儿童的膳食管理

4 Dietary administration 3mealsasadult Nospecialcooking Variousfoods Amountincreasewithgrowing Betterprotein>40%intotal 1-2cupsmilk/d 1-2 Fruits/d Cereals>400-500g/d Eratiobeing 30:40:30in Breakfast:Lunch:Supper

第14页：肥胖的定义与体脂变化

肥胖的定义与体脂参考值

不同年龄体脂正常参考值与超重判断
年龄	体脂正常参考值
0岁	12%
6月龄	25%
18岁	男 15% ~ 18%，女 20% ~ 25%
20 ~ 50岁	男 30% ~ 40%，女 20% ~ 50%
> 50岁（女）	50%

原课件该页数字与年龄段对应关系存在粘连，上表按可辨识部分整理，建议对照原图核对。超重判定可结合Broca标准体重、体脂、BMI、上臂围与皮褶厚度等指标。

第15页：肥胖的发生原因

1 Genetic: 遗传性肥胖
2 Unbalanceddiet: 单纯性肥胖 Eintake>out
3 Diseases: 下丘脑垂体病变 Ratiochangeof T3/T4 Obesity occurrence