02 第二章 食品微生物检验常用的仪器.ppt

第1页：第二章 食品微生物检验常用的仪器 封面

第二章食品微生物检验常用的仪器

第2页：常用仪器及其使用

一、常用仪器及其使用•显微镜•冰箱•超净工作台、杀菌锅•离心机•水浴锅、培养箱•烘箱或干燥箱•匀质器•各种玻璃器材

第3页：显微镜

（一）显微镜

第4页：普通显微镜的保养

• 普通显微镜的保养
• 观察完后，移去观察的载玻片标本。
• 用过油浸镜的，应先用擦镜纸将镜头上的油擦去，再用擦镜纸蘸着擦镜液擦拭2—3次，最后再用擦镜纸将二擦镜液苯擦去。
• 转动物镜转换器，放在低倍镜的位置。
• 将镜身下降到最低位置，调节好镜台上标本移动器的位置，罩上防尘套。

第5页：数字显微镜

数字显微镜

第6页：

第7页：培养箱的类型

• （二）、培养箱
• 智能隔水恒温培养箱
• 隔水培养箱
• 电热培养箱
• 生化培养箱

第8页：普通恒温培养箱

• 卧式恒温振荡培养箱电热恒温培养箱
• 普通恒温培养箱

第9页：智能培养箱•微电脑智能化双目控温系统具有

• 智能培养箱•微电脑智能化双目控温系统具有控温保护、准确、可靠。
• 工作温度任意调节并具有偏差报警功能，镜面不锈钢内胆，外门内层用一层门，观察箱内情况时不影响箱内温度。
• 9000系列隔水式加热方式，具有温度均匀且断电后仍能保持较长时间恒温。

第10页：隔水式培养箱•隔水式培养箱数字控温

• 隔水式培养箱•隔水式培养箱数字控温，不锈钢内胆，俗称水夹套培养箱。
• 温度均匀，断电后仍能保持较长时间恒温。

第11页：电热恒温培养箱

电热恒温培养箱

第12页：生化培养箱

2、生化培养箱

第13页：二氧化碳培养箱

3、二氧化碳培养箱

第14页：培养箱的配置和使用

• 培养箱的配置和使用配置：22（℃）、30（℃）、37（℃）培养箱各一个使用注意事项：
• 箱内不能放入过热或过冷的物品，取放物品时应快速进行并做到随手关闭箱门。
• 内放一杯水，以保持湿度。
• 培养物不能放在最底层，也不得放置过于拥挤。
• 每月消毒一次，先用3%的来苏尔液涂布消毒，再用清水擦净。
• 不得当烘箱使用。

第15页：

第16页：水浴锅的配置和使用

• 水浴锅（1）37 ℃和42 ℃水浴锅24小时工作
• 其余水涡锅用后关掉电源
• 水浴锅内应注加蒸馏水而非自来水，使用时请注意水位。配置：37 ℃、42 ℃、56 ℃各一个

第17页：

第18页：匀质器

匀浆机（三）匀质器

第19页：高速匀浆机无菌均质器无菌均质器该均质器广

高速匀浆机无菌均质器无菌均质器该均质器广泛用于动物组织、生物样品、食品、化妆品的均质处理，特别适合于微生物检测样本的制备，具有均质柔和、样品无污染、无损伤、不升温、不需灭菌处理、不需洗刷器皿的特点，样本装在特制的一次性无菌均质袋中，不与仪器接触，预防交叉污染。

第20页：超净工作台的三大类型

（四）、超净工作台三大类型：侧流式、直流式和外流式

第21页：垂直流超净工作台

垂直流超净工作台

第22页：水平单向流洁净工作台

水平单向流洁净工作台

第23页：超净台的使用和注意事项

• 超净台的使用和注意事项
• 使用前先打开紫外灯照射，紫外线照射时间40~60分钟
• 使用中，有机玻璃罩受到污染，严禁用酒精棉球擦拭，请用含水棉布檫拭
• 请保持超净台整洁，不要堆积杂物
• 使用完毕，勿忘关闭煤气开关或酒精灯
• 请做好使用记录。
• 如遇故障，除记录在册外，还应及时与有关人员联系，尽早排除故障。
• 学期开始做无菌试验一次，以保证净化台正常使用。平时可根据情况，定期做无菌试验，以测定净化台是否符合无菌要求。

第24页：离心机的类型

（五）、离心机•离心机的类型：•普通离心机•高速离心机•超速离心机

第25页：类型普通离心机高速离心机超速离心机最大转

三类离心机的性能与应用对比：下表列出相关数据。

说明：最大RCF数值按源文件原样保留（超速离心机510000 g），如需与现行仪器参数核对请对照原课件。

第26页：台式高速冷冻离心机

台式高速冷冻离心机

第27页：

第28页：

第29页：差速沉降（沉淀）法

差速沉降（沉淀）法：密度梯度离心法：

第30页：转子许多离心机可以配用不同大小的离心管

• 转子许多离心机可以配用不同大小的离心管，只需要改变转子或使用一个与不同的吊桶/适配器相配的转子。•
• 水平转子：盛样品的离心管放在吊桶内，以转子的加速度运转。水平转子用于低速离心机，其主要缺陷是延长了沉淀的路径。同时，减速过程中产生的对流会引起沉淀物的重新悬浮。•
• 角式转子：许多高速离心机及微量离心机安装。由于沉降路径短，沉淀颗粒时角式转子比水平转子的效率更高。•
• 垂直管转子：用于高速及超高速离心机进行等密度梯度离心时。这种转子在沉淀没有形成之前不能用来收集悬浮液中的颗粒。转子：（a）水平转子；（b）固定转角转子；（c）垂直离心管转子

第31页：灭菌器的种类

（六）、灭菌器•干热灭菌器•湿热灭菌器

第32页：电烘箱（干燥箱）用途

• 1、电烘箱（干燥箱）用途：用于玻璃器皿等耐热物品的烤干和灭菌。
• 玻璃器皿等物的灭菌，温度160~165℃，灭菌2小时。

第33页：

第34页：玻璃器材的干热灭菌方法

• 玻璃器材的干热灭菌方法
• 将培养皿、吸管等玻璃器皿洗净干燥后，用报纸包好，或装入特制的铁筒中。
• 将包装好的玻璃仪器摆入电热烘箱中，彼此间留有一定的空隙以便流通空气。
• 关紧箱门，打开排气孔接上电源。
• 待箱内空气排出到一定程度时，关闭上排气孔，继续加热至一定温度后，调节温度控制旋钮固定温度，在160℃—165℃保持2小时即可。
• 待自然降温冷却后(60℃以下)才能开门取出玻璃器皿。

第35页：高压灭菌锅•用途

• 2、高压灭菌锅•用途：培养基、生理盐水、废弃物、采样器、纱布、衣物的灭菌。
• •种类：手提式、立式、卧式杀菌锅

第36页：不锈钢手提式压力蒸汽灭菌器

不锈钢手提式压力蒸汽灭菌器（电热）全自动高压灭菌器

第37页：

第38页：大型高压蒸汽杀菌锅的基本操作方法1.放干

• 大型高压蒸汽杀菌锅的基本操作方法
• 放干消毒锅内的剩余水，加入纯净水至最高水位
• 放入物品，关上消毒锅门；冷凝阀开1圈；消毒钮顺时针拨至“关”
• 选择所需的杀菌压力0.07、0.11或0.14Mpa后；开启电源
• 当温度达到100℃左右时就可将消毒钮顺时针拨至“消毒”及冷凝阀关至刚好有冷凝水和蒸气冒出为止
• 当消毒室温度达到所需温度时开始计时，到时间后关闸。

第39页：高压蒸汽杀菌锅的注意事项

• 使用高压蒸汽杀菌锅的注意事项A：为避免烫伤，只有当温度降低到70℃以下时放可小心的打开消毒锅门。B：为避免消毒锅冷却后消毒室内产生负压而打不开消毒锅门，所以当消毒室温度低于70℃时就可慢慢把门打开。C：根据消毒物品选择排气方式：
• .如有液体（营养液等）请选择慢排。
• .如只有废品等可选择快排。

第40页：手提式高压蒸汽灭菌锅的使用方法

• 手提式高压蒸汽灭菌锅的使用方法
• 、关好排水阀门放入清水至标度为止。
• 、将要灭菌的物品用牛皮纸盖好后放入灭菌锅中，关上器盖。
• 、通电加温，同时打开排气活门，排尽锅内的空气，再关闭活门。
• 、当达到所需温度时开始计时，并在此温度下保持所需的时间。

第41页：稍微打开一点排气活门，使锅内蒸气缓慢排

• 、稍微打开一点排气活门，使锅内蒸气缓慢排除。
• 、当压力表指针降到零、锅内蒸气完全排尽时，立即打开锅盖取出物品。
• 、最后将高压灭菌器内的剩余水排出。

第42页：本章思考题

思考题•干热灭菌和高压蒸汽法适用范围如何? •电热烘箱和高压锅如何操作? 各有哪些使用注意事项?

第43页：滤菌器

3、滤菌器

第44页：MF75快速抽滤器方便过滤1000ml容

• MF75快速抽滤器方便过滤1000ml容量的培养液、缓冲液等，可直接保存和分装。
• 可高温灭菌。
• Nalgene 可反复用抽滤装置

第45页：普通冰箱冰柜的使用

• （七）、普通冰箱冰柜
• 取用冰箱冰柜内物品尽可能快，取完后及时将有用物品放回原处
• 关冰柜门时应轻轻合上，同时将门轻轻往外拉一下检查是否关好
• 冰柜内的不要样品应及时清理。

第46页：

第47页：菌落计数器自动细菌菌落测定分析仪

菌落计数器自动细菌菌落测定分析仪

第48页：可直接测读菌体本身在培养液中造成的导电度

• 可直接测读菌体本身在培养液中造成的导电度变化，或利用菌体在代谢过程中的产物所造成的导电度变化，快速测定样品中细菌含量数目。
• 适用于各种食品，制药，石化工厂的微生物品质管理，取代传统方法将侦测时间由3-5天减到几个小时。亦可用于做样品的抗菌性试验。快速自动菌数导电测定仪

第49页：细胞的总数

• 细胞的总数、细胞的直径、平均直径、细胞浓度等。
• 仪器全自动操作，避免人工操作的误差，数据精确，省时省力。
• 是您作细胞研究的好助手，是研究细胞的更高层次的选择细胞/颗粒分析计数仪空气微生物检测仪

第50页：适合CGMP药厂

适合CGMP药厂, 食品加工厂, 医院手术防, 无尘无菌室室Class100~100000 之等级微粒子落塵计数器

第51页：常用玻璃仪器及用具

二、常用玻璃仪器及用具

第52页：移液管的规格

1、移液管1ml，2ml，5ml，10ml，25ml（一）量器类

第53页：容量瓶的规格

2、容量瓶50ml，100ml，250ml，500ml，1000ml

第54页：量筒容量

3、量筒容量（ml）10、25、50、10、25、500、1000、2000

第55页：微量取样器的类型

• 固定体积移液器数字型可调移液器P型
• 微量取样器

第56页：其他常用玻璃器皿

（二）、其他常用玻璃器皿

第57页：5cm

3.5cm,7cm，9cm，15cm1、培养皿

第58页：试管

2、试管

第59页：

第60页：各种试管的用途

各种试管的使用•13mmX100mm：生化反应及凝集反应•15mmX150mm：斜面培养•18mmX180mm：检样稀释

第61页：三角瓶的规格

型号150ml，200ml，250ml，500ml，1L，2L，3L3、三角瓶

第62页：烧杯容量（ml）

烧杯容量（ml）：30、50、100、150、250、400、600、1000、2000、3000

第63页：玻璃器皿的清洗和灭菌

• 三、玻璃器皿的清洗和灭菌(一)、新购的玻璃器皿
• 先用热肥皂水刷洗，流水冲净。
• 再浸泡于１～２％的盐酸中数小时，最后用流水冲净。

第64页：用过的玻璃器皿

(二)、用过的玻璃器皿

第65页：含油脂器材的清洗（1）、单独高压灭菌

• 含油脂器材的清洗
• 、单独高压灭菌
• 、趁热倒去污物
• 、倒放在铺有吸水纸的篮子上，置100 ℃烘箱中烤0.5h
• 、再用5%的碳酸氢钠水煮两次，再用肥皂水刷洗干净。

第66页：含菌试管的清洗•高压灭菌后

2、含菌试管的清洗•高压灭菌后，肥皂水刷洗干净，烘干或晾干备用。

第67页：含菌平皿的灭菌

• 含菌平皿的灭菌
• 、底盖分开放，放入桶中，高压灭菌
• 、趁热倒去污物
• 、肥皂水刷洗干净，烘干或晾干备用。

第68页：含菌吸管的清洗

• 含菌吸管的清洗
• 、把含菌吸管投入3%的来苏尔液内浸泡30min以上杀菌
• 、用肥皂水洗涤一次
• 、最后用清水冲洗干净即可。

第69页：载玻片及盖玻片的清洗

• 载玻片及盖玻片的清洗
• 将载玻片及盖玻片分别浸入5 %的来苏尔液内浸泡过夜，取出水洗干净
• 盖片用软布擦干即可
• 染色用的载玻片要放入肥皂水中煮沸10min，再用肥皂水刷洗干净，最后用95%的酒精浸泡片刻，晾干备用。

第70页：玻璃器材的灭菌（1）清洗后烘干

• （三）、玻璃器材的灭菌
• 清洗后烘干
• 加塞包扎
• 灭菌:干热灭菌:160 ~165℃烘箱中烤2h湿热灭菌:121 ℃20min

第71页：本章思考题

• 思考题
• 在微生物实验室中如何配置培养箱,使用中要注意哪些问题?
• 在微生物实验室中如何配置水浴锅,使用中要注意哪些问题?
• 如何正确使用超净台?
• 如何正确使用干热灭菌方法对玻璃器材进行灭菌?
• 简述手提式高压蒸汽灭菌锅的使用方法
• 如何进行玻璃器皿的清洗和灭菌?