18 农药残留法规和管理.ppt

第1页：第十一章农药残留法规和管理

第十一章农药残留法规和管理

第2页：本章目的要求

目的要求

• 一般了解：各国对各种农药的残留量制定的限量标准。
• 一般掌握：农药残留管理法规。
• 重点掌握：农药残留的监督监测管理；农药残留的风险性评价等。学习目标

第3页：第十一章农药残留法规

第十一章农药残留法规和管理第一节农药残留管理法规第二节农药残留限量标准第三节农药残留的监督监测管理第四节农药残留的风险性评价

第4页：第一节农药残留管理法

第一节农药残留管理法规积极作用反面作用作用对策

第5页：一、准则性文件农药规

一、准则性文件农药规格农药登记资料要求农药使用标准食品中农药残留环境中农药残留专家组

第6页：工作要点提出建议

工作要点提出建议，供各国参考规定农药规格对农药登记方面提出建议制定供销和使用准则制定农残标准

第7页：二、我国农药残留管理

二、我国农药残留管理法规农药安全使用规定农药安全/合理使用准则农药管理条例

第8页：三、残留试验要求田间

三、残留试验要求田间试验阶段临时登记阶段正式登记阶段

第9页：四、美国农药残留管理

四、美国农药残留管理法规儿童的敏感性儿童的特殊敏感性累积效应内分泌干扰效应残留限量值10年内从新评价限量标准食品质量保护法（FQPA）

第10页：第二节农药残留限量标

第二节农药残留限量标准1、良好农业生产规范

GoodAgriculturalPractice环节：贮藏、运输、销售、加工→剂量GAP对浓度、次数、方法、防治类型、对象做出规定。一、相关定义

第11页：农药最大残留限量（M

2、农药最大残留限量（MRL）法定允许在食用农产品和动物饲料中一种农药残留的最大浓度。一、相关定义

第12页：每日允许摄入量（ADI）

3、每日允许摄入量（ADI）根据对一种化合物已有数据的评价，消费者一生之中每天摄入这种化合物不会对身体健康造成可见风险的量。一、相关定义

第13页：再残留限量（EMRL）

4、再残留限量（EMRL）已禁止使用，但仍在食品、饲料中形成的残留，如六六六、DDT等。一、相关定义

第14页：背景（ADI）2、C

背景（ADI）2、C

• 背景（ADI）
• CAC农药残留限量制定步骤
• 农药残留限量的制定
• 农药残留限量的作用二、食品法典委员会残留限量的制定

第15页：国家有关部委2、省

国家有关部委2、省

• 国家有关部委
• 省、自治区、直辖市
• 国家或部门认可的农药残留分析实验室
• 调查、控制、预防
• 农药残留数据库和评价方法第三节农药残留监测的目的和程序一、程序

第16页：FDA农药残留监督指数分级

FDA农药残留监督指数分级

• 高度健康危害的农药
• 可能高风险的农药
• 中度健康危害的农药
• 低度健康危害的农药
• 很小潜在危害的农药二、FDA农药残留监督指数分级

第17页：危害鉴定2、剂量-反

危害鉴定2、剂量-反

• 危害鉴定
• 剂量-反应评价
• 人群暴露评价
• 风险性特征第四节农药残留风险性评价一、风险性评价的构成

第18页：测定农药毒性

测定农药毒性

• 测定农药毒性，建立ADI2、确定农药残留的最大膳食摄入量
• 摄入量和可能接受水平比较
• 得出风险性评价结论二、风险性评价的步骤

第19页：本章复习思考题

本章复习思考题

• 农药残留的管理包括哪些方面？其主要目的和作用是什么？
• 农药最大残留量是如何制定的？其主要作用是什么？
• 农药残留数据库的建设有何作用？数据来源主要有哪些？
• 如何评价农药残留的风险性？