11 第四节 食物的促进生长发育作用.4.ppt_食品保健与安全_公开课网
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公开课网上海水产大学 食品保健与安全11 第四节 食物的促进生长发育作用.4.ppt

11 第四节 食物的促进生长发育作用.4.ppt

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第四节,食物的促进生长发育作用生长发育是一个连续过程,该过程既有量变,也有质变,因而形成了不同发育阶段。生长发育受遗传因素,环境因素等影响。营养是生长发育最主要的物质基础,尤其是足够的热量和优良蛋
在影响儿童,少年生长发育的名种营养因素中,微量元素的作用日益引起重视。尤其是锌,它参与人体50多种的生物合成,在核酸代谢和蛋白质合成过程中发挥作用。当食物以谷物为主,缺乏动物摄入时更容易发生。
B族维生素类,由于都参与神经系统的生物氧化和机能维持,因而都是促进智力发育所必须的神经营养物质。脑神经元和神经胶质细胞的盛衰和代谢有赖于许多必须氨基酸。蛋白质、脂肪、胆固醇等组成各种脑磷脂等

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