11 第四节 食物的促进生长发育作用.4.ppt

第1页：第四节 食物的促进生长发育作用

第四节，食物的促进生长发育作用生长发育是一个连续过程，该过程既有量变，也有质变，因而形成了不同发育阶段。生长发育受遗传因素，环境因素等影响。营养是生长发育最主要的物质基础，尤其是足够的热量和优良蛋白质，各种维生素，矿物质以及微量元素等。

第2页：微量元素与生长发育

在影响儿童，少年生长发育的名种营养因素中，微量元素的作用日益引起重视。尤其是锌，它参与人体50多种的生物合成，在核酸代谢和蛋白质合成过程中发挥作用。当食物以谷物为主，缺乏动物摄入时更容易发生。

第3页：B族维生素与脑发育

B族维生素类，由于都参与神经系统的生物氧化和机能维持，因而都是促进智力发育所必须的神经营养物质。脑神经元和神经胶质细胞的盛衰和代谢有赖于许多必须氨基酸。蛋白质、脂肪、胆固醇等组成各种脑磷脂等。

第4页：促生长食物：苋菜虾皮胡萝卜味精

具有促进生长发育作用的食物

• 1，苋菜含含多种维生素及丰富的铁、钙等矿物质。
• 2，虾皮含有丰富的钙、碘及肝醣、胆固醇。
• 3，胡萝卜VA 、赖氨酸。
• 4，味精谷氨酸钠，代谢后能产生谷氨酸，能改善脑的代谢。

第5页：促生长食物：蛋品酸奶海藻香菇

• 5，蛋品含有卵磷酯。
• 6，酸奶乳酸能分解乳糖，有助于儿童脑及神经系统的发育。
• 7，海藻海带、海裙菜、紫菜，富含磷、钙，能促进骨骼、牙齿生长，还含有较多的铁，是儿童，孕妇良好的保健品。
• 8，香菇含维生素D。

第6页：促生长食物：蜂蜜水果与微量元素

• 9，蜂蜜蜂王浆丰富的营养素和激素。
• 10，水果苹果、柑橘、柠檬、香蕉含钾元素，促进儿童肌肉生长发育。
• 11，微量元素锌、铜、碘、锰、钼、氟。