10 第三节 食物的改善记忆作用.3.ppt

第1页：第三节 食物的改善记忆作用

第三节，食物的改善记忆作用学习和记忆是一个极其复杂的生理变化过程，其影响因素很多。其中很多过程和影响因素目前尚未阐明。具有改善记忆食物：1，核桃仁含有有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等。2，黑芝麻含有较多的不饱和脂肪酸，还含铁，在人体内合成卵磷酯。

第2页：改善记忆食物：花生至鸡蛋

具有改善记忆食物：(续)

• 3，花生含有卵磷酯和脑磷脂。
• 4，桂圆除含蛋白质、糖、脂肪及矿物质外，还含有酒石酸、VA、VB等。
• 5，小米有防治神经衰弱的作用。
• 6，鸡蛋人脑中存在一种化学物质，叫做乙酰胆碱。它负担着神经系统传递信息的作用。蛋黄中所含的卵磷脂被酶分解后，能产生丰富的乙酰胆碱，可以增强记忆力。

第3页：改善记忆食物：蜂蜜DHA人参

具有改善记忆食物(续)

• 7，蜂蜜，蜂王浆含多种营养物质，还含乙酰胆碱，激素等。
• 8，不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸（DHAC22：6W3）人脑细胞中有10﹪是DHA，因此DHA对脑细胞的形成，生长和发育有着重要的作用，是人类大脑形成和智商开发的必需物质。
• 9，人参子含有皂甙可以提高脑力工作效率，促进学习记忆。