24 第四节 脂肪类保健食品.4.ppt

第1页：脂肪类保健食品的代谢途径

第四节、脂肪类保健食品亚油酸是C18:2W6,亚麻酸是C18：3W3脂肪酸，这两种脂肪酸在代谢中都可以通过链加长酶增加碳的数目。例如亚油酸可以变成C20：3W3的γ－亚麻酸，变成C20：4W6的花生四烯酸（AA）。

第2页：EPA与DHA的生成

第四节、脂肪类保健食品(续)亚麻酸可以变成C20：5W3的二十碳五烯酸（EPA），或变成C22：6W3的二十二碳六烯酸（DHA）。γ－亚麻酸、花生四烯酸、EPA、DHA这四种脂肪酸对人的生理生化作用都非常重要，尤其是DHA和EPA。这四种脂肪酸又可以称为条件性必需脂肪酸。

第3页：γ－亚麻酸

第四节、脂肪类保健食品一、γ－亚麻酸

• 1，γ－亚麻酸是国内著名的营养保健食品三鸣养生的功效成分。
• 2，它是前列腺素的前体，对防治糖尿病、高脂血症、心脑血管有一定作用。
• 3，国外将它以9%的量添加到化妆品中，例如洗发香波、定型液、护发素、护肤霜中。据说对保持头发和皮肤的光泽和白嫩很有好处。

第4页：DHA和EPA的保健功能

二、DHA和EPA保健功能1，可以防止动脉粥样硬化、心脑血管疾病。2，DHA在脑组织中含量高，DHA与大脑的功能，尤其是信息传递、行为、学习与视力有密切的关系，对孕发妇、乳母和婴幼儿、补充DHA能促使大脑发育。但如果学龄儿童和青少年平时学习成绩差。考试时想依靠DHA使他聪明起来，获得优异成绩，这是不可能的。

原文「孕发妇」按常见表述更正为「孕妇」。

第5页：DHA服用过量的后果与鱼油制品

二、DHA和EPA保健功能(续)3，多吃DHA。如每天90mg服用一周后，会使儿童处于高度兴奋状态，午夜难以成眠，白天昏昏沉沉，致使成绩比平时还差。三、保健品深海鱼油、药物“多烯康”都用来防心脑血管疾病。