03 第二节 中国居民平衡膳食宝塔.2.ppt

第1页：第二节 中国居民平衡膳食宝塔

第二节：中国居民平衡膳食宝塔

第2页：平衡膳食宝塔各层建议摄入量

中国居民平衡膳食宝塔建议摄入量（平均每人每天，按宝塔自上而下顺序）。

第3页：宝塔说明：五层结构与食糖

一，平衡膳食宝塔的说明1，平衡膳食宝塔共分五层

• 各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中所占的地位和应占的比重。
• 宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国居民现在吃食糖的量还不多。但青年儿童应少吃糖，老年人、糖尿病人糖代谢差，不宜吃糖。

第4页：宝塔说明：谷类与蔬果计量

一，平衡膳食宝塔的说明2，宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

• 谷类：是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。加工的各类食品，如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。
• 蔬菜和水果：有许多共性，但它们是两类食物，各有优势，不能完全相互替代，蔬菜和水果的质量以市售重计算。

第5页：宝塔说明：鱼禽肉蛋类计量

一，平衡膳食宝塔的说明2，宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

• 鱼肉蛋：主要提供动物性蛋白质和一些主要的矿物质和维生素。
• 鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，不饱和脂肪酸占总脂肪的含量高，有条件的可以多吃一些，质量按购买时的鲜重计算。
• 肉类包含畜肉、禽肉及肉脏，质量是按屠宰清洗后来计算。这类食物尤其猪肉脂肪较高，应少吃。
• 蛋类含脂固醇相当高，一般每天不超过一个为好。

第6页：宝塔说明：奶类与豆类折算

一，平衡膳食宝塔的说明2，宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

• 奶类和豆类食物，主要包含鲜牛奶和奶粉
• 宝塔建议的100克，按蛋白质和钙的含量来折合相当于鲜奶200克或奶粉28克。
• 中国居民普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物。
• 豆类及豆制品，宝塔建议50克，可折合为大豆40克或豆腐干80克。

第7页：宝塔应用：确定食物需要量

二，平衡膳食宝塔的应用1，确定你自己的食物需要。（参见表1，g/d）

• 宝塔建议的每人每日各类食物适当摄入量适用于一般健康成人。
• 年轻人、劳动强度大的人，需要能量高，应适当吃些主食，可参照高能量。
• 年老、活动少的人需要能量少，可少吃些主食，可参照低能量。
• 从事轻微体力劳动的成年男子如办公室职员等，可参照中等能量。
• 女性需要的能量微往往比从事同等劳动的男性低830KJ或更多。

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第9页：宝塔应用：同类互换与三餐分配

二，平衡膳食宝塔的应用（续）

• 2，同类互换、调配丰富多彩的膳食。
• 3，要合理分配三餐含量。（30%，40 % ，30 % ）
• 4，要因地制宜，充分利用当地资源。
• 5，要养成习惯，长期坚持。