页数：23页文件大小：96.9 KB来源： 临床营养学ppt课件
本课件可查阅肝硬化按肝功能与腹水、静脉曲张分层的膳食原则，胆囊炎与胆石症的低脂肪低胆固醇膳食，以及急慢性胰腺炎的脂肪蛋白限制与营养支持途径。
第十二章 肝、胆、胰疾病的营养治疗
第一节 肝硬化的营养治疗
（一）治疗目的：通过膳食治疗
（二）治疗原则
源文件蛋白质一处单位识别为「2og/ng」，按计量单位应为 2.0 g/(kg·d)，已修正。
（2）肝功能严重受损者
应严格限制蛋白质的摄入量，每日 50～55 g。
（3）伴腹水者
应给予低钠高钾饮食，每日钠盐摄入量应控制在 500～800 mg，钾盐在 3～4 g。同时限制液体摄入量，以少于 1000 ml/d 为宜。
（4）食管—胃底静脉曲张、痔静脉扩张者
饮食应细软、易消化，避免生食蔬菜、水果。宜采用煮、氽、熬、烩、炖等烹调方法。
三、食物选择
第二节 胆囊炎和胆石症
胆石症分为
三、营养治疗（一）目的
通过对膳食脂肪和胆固醇摄入量的控制，来达到减轻患者疼痛、预防结石发生、增强机体抵抗力的目的。
（二）原则
源文件碳水化合物来源一处识别为「以总合多矿为主要来源」，据上下文应为「以复合碳水化合物为主要来源」，已修正。
四、食物选择（一）宜用食物
宜多选用谷类、粗粮、豆类及其制品，新鲜瓜果和蔬菜以及大蒜、元葱、香菇、木耳、鱼、家禽等具有降胆固醇作用的食物。
（二）忌（少）用食物
五、食疗验方
第三节 胰腺疾病的营养治疗
一、急性胰腺炎
（二）营养治疗（1）治疗目的
通过限制脂肪和蛋白质的摄入量、减轻胰腺负担，使疼痛缓解，避免病情加重或复发，促进受损胰腺组织修复。
（2）治疗原则
源文件碳水化合物一处记为「每日300mg以上」，按营养成分计量应为 300 g 以上，已修正。
三、食物选择
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