16 食物中毒.ppt
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本课件讲解食物中毒的概念、分类与流行病学特点，逐一展开沙门氏菌属、副溶血性弧菌、肉毒梭菌等细菌性中毒，河豚鱼、毒蕈等有毒动植物中毒及砷、亚硝酸盐中毒的防治。
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第1页：食物中毒封面
食物中毒章节封面。
第2页：本章目的和要求
- 掌握食物中毒的概念、分类、流行病学特点及意义
- 掌握细菌性食物中毒、有毒动植物中毒及化学性食物中毒的病原、好发食品、发病机理和防治措施
第3页：食物中毒的绪论
- 食物中毒的概念
- 食物中毒的分类
- 食物中毒的流行病学特点及意义
第4页：沙门氏菌属食物中毒
- 病原
- 发病机理
- 临床表现
- 诊断治疗
- 好发食品及其流行病学特征
- 预防措施
第5页：变形杆菌食物中毒
- 病原
- 发病机理
- 临床表现
- 诊断治疗
- 好发食品及其流行病学特征
- 预防措施
第6页：副溶血性弧菌食物中毒
- 病原
- 发病机理
- 临床表现
- 诊断治疗
- 好发食品及其流行病学特征
- 预防措施
第7页：葡萄球菌肠毒素食物中毒
- 病原
- 发病机理
- 临床表现
- 诊断治疗
- 好发食品及其流行病学特征
- 预防措施
第8页：肉毒梭菌毒素食物中毒
- 病原
- 发病机理
- 临床表现
- 诊断治疗
- 好发食品及其流行病学特征
- 预防措施
第9页：蜡样芽孢杆菌食物中毒
- 病原
- 发病机理
- 临床表现
- 诊断治疗
- 好发食品及其流行病学特征
- 预防措施
第10页：韦氏梭菌食物中毒
- 病原
- 发病机理
- 临床表现
- 诊断治疗
- 好发食品及其流行病学特征
- 预防措施
第11页：河豚鱼食物中毒
- 病原
- 发病机理
- 临床表现
- 诊断治疗
- 好发食品及其流行病学特征
- 预防措施
第12页：组胺及其它有毒鱼贝类中毒
- 病原
- 发病机理
- 临床表现
- 诊断治疗
- 好发食品及其流行病学特征
- 预防措施
第13页：毒蕈与含氰甙植物中毒
第14页：砷中毒
第15页：亚硝酸盐中毒
第16页：食物中毒的调查处理与管理
食物中毒事件的调查处理与卫生部门对食物中毒的管理。
