畜产食品工艺学全套25文件共1255页教学PPT课件
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本目录汇总《畜产食品工艺学》课程全套课件，覆盖绪论与肉、乳、蛋三大板块，包括肉用畜禽品种、肉的组成与特性、屠宰分割、肉的贮藏与各类肉制品加工，以及乳的成份性质、液态乳、发酵乳、干酪、乳粉，蛋的保鲜、湿蛋与干燥蛋制品，逐页配图并附完整文字版。
畜产食品工艺学整套ppt课件文件列表
序号目录页数大小操作
- 1 01 第一部分畜产食品工艺学绪论.ppt44页1.69 MB
- 2 02 第一章肉用畜禽的种类及品种.ppt62页1.42 MB
- 3 03 第二章肉的组成与特性.ppt58页809.0 KB
- 4 04 第三章畜禽的屠宰及分割.ppt30页5.40 MB
- 5 05 第四章肉的贮藏.ppt58页679.5 KB
- 6 06 第五章肉制品加工中常用辅料及特性.ppt52页590.0 KB
- 7 07 第六章腌制肉制品.ppt44页870.5 KB
- 8 08 第七章西式火腿和灌肠.ppt76页2.14 MB
- 9 09 第八章干肉制品.ppt42页1.08 MB
- 10 10 第九章肉类罐头.ppt40页439.5 KB
- 11 11 第十章其他肉制品.ppt35页691.0 KB
- 12 12 第一章乳畜品种.ppt28页549.5 KB
- 13 13 第二章乳的成分及性质.ppt105页1.49 MB
- 14 14 第三章消毒乳.ppt117页18.53 MB
- 15 15 第四章发酵乳制品.ppt59页972.0 KB
- 16 16 第五章冷饮.ppt17页541.0 KB
- 17 17 第六章干酪.ppt74页4.66 MB
- 18 18 第七章乳粉.ppt73页1.16 MB
- 19 19 第八章其他乳制品.ppt53页469.0 KB
- 20 20 第一章蛋用禽的种类与品种.ppt16页669.0 KB
- 21 21 第二章蛋的概念、组成及加工特性.ppt22页608.0 KB
- 22 22 第三章蛋的保鲜贮藏.ppt50页1.08 MB
- 23 23 第四章湿蛋制品.ppt33页587.0 KB
- 24 24 第五章干燥蛋制品.ppt24页551.0 KB
- 25 25 第六章腌制蛋.ppt43页807.0 KB
