13 实验十一 食品中粗纤维的测定.doc_食品分析实验指导_公开课网
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13 实验十一 食品中粗纤维的测定.doc

页数：2页文件大小：20.5 KB来源：《食品分析实验指导ppt课件》

实验十一食品中粗纤维的测定一、目的与要求：l、了解与掌握植物类食品中粗纤维含量的测定方法与原理。二、原理：在硫酸作用下，样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后，再用碱处理，除去蛋白质及脂肪
X：样品中含粗纤维的含量，％；G：残余物的质量(或经高温炉损失的质量)，g；m：样品的质量，g。

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