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14 实验十二 砷的测定(古蔡氏测砷法).doc

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本课件讲授食品中砷的两种测定方法:古蔡氏法以碘化钾、氯化亚锡将高价砷还原为三价砷,与新生态氢生成砷化氢后与溴化汞试纸显色斑目测比较定量;DDC-Ag 比色法则以银盐吸收形成红色胶态物后比色。

古蔡氏测砷法首页,说明新生态氢生成砷化氢并与溴化汞试纸生成黄色至橙色色斑比较定量的原理
砷斑测定页,给出氧化镁硝酸镁灰化、加锌粒产氢与标准色斑目测比较定量的操作
DDC-Ag比色法页,说明砷化氢被银盐溶液吸收形成红色胶态物及奎宁使吸收液呈碱性的作用
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第1页:古蔡氏测砷法的原理与试剂

原理
样品经消化后,以碘化钾、氯化亚锡将高价砷还原为三价砷,再与锌粒和酸产生的新生态氢生成砷化氢,与溴化汞试纸生成黄色至橙色的色斑,与标准色斑比较定量。

主要试剂:5% 溴化汞乙醇溶液;溴化汞试纸(滤纸剪成直径 2 cm 圆片,浸泡后自然干燥备用);40% 酸性氯化亚锡溶液(氯化亚锡 20 克溶于 12.5 毫升浓盐酸后稀释至 50 毫升,另加 2 颗锡粒);10% 醋酸铅溶液;醋酸铅棉花(脱脂棉浸 1 小时后疏松,100℃ 干燥保存);醋酸铅试纸(滤纸浸入后晾干,剪成 8×5 cm 条状);无砷锌细粒;浓盐酸;20% 碘化钾溶液;10% 硝酸镁溶液;氧化镁。

砷标准溶液:精确称取预先在硫酸干燥器中干燥过的或在 100℃ 干燥 2 小时的三氧化二砷 0.1320 克,溶于 10 毫升 1N 氢氧化钠溶液中,加 1N 硫酸溶液 10 毫升,仔细移入 1000 毫升容量瓶并用水稀释至刻度,此液每毫升含 0.1 毫克砷,使用时可稀释成每毫升含 1 或 10 μg 的砷。

第2页:古蔡法样品处理与砷斑测定

样品处理:准确称取样品 10 克置于瓷坩埚中,加入氧化镁粉 2 克、10% 硝酸镁溶液 10 毫升,在水浴上蒸干;小火炭化后移入 550℃ 高温炉灰化至白色灰烬,冷却后加 10 毫升浓盐酸溶解残渣,用水移入 100 毫升量瓶并稀释至刻度摇匀。

样品分析:准确吸取样品溶液 20 毫升移入砷斑法测定器的三角瓶中,另分别加入每毫升含 1 μg 砷的标准溶液 0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0 毫升,各加 20% 碘化钾溶液 5 毫升、40% 氯化亚锡溶液 2 毫升;样品溶液再加浓盐酸 13 毫升,标准溶液各加浓盐酸 15 毫升,并各加水使总体积为 45 毫升。放置 10 分钟后加入锌粒 5 克,迅速装上已装溴化汞试纸、醋酸铅棉花和滤纸的试砷管,在 25-30℃ 下避光放置 45 分钟,取出试纸与标准色斑目测比较。

计算:砷(mg/kg)= C / W × 100,C 为相当于砷的标准量(mg),W 为测定时样液相当于样品的重量(g)。

样品色斑相当于砷的量应扣除空白液色斑的量;试剂空白只允许呈现极浅淡黄色,如显色应查找原因。

第3页:DDC-Ag比色法原理与吸收液

原理
样品消化后以碘化钾、氯化亚锡将高价砷还原为三价砷,与锌粒和酸产生的新生态氢生成砷化氢,经银盐溶液吸收后形成红色胶态物,与标准系列比较定量。

砷的吸收液:称取 0.25 克 DDC-Ag 和 0.25 克奎宁溶于 100 毫升氯仿中,静置过夜,必要时过滤,澄清吸收液贮于棕色瓶中。奎宁的处理:一般奎宁以盐类形式存在,如硫酸奎宁,将其溶于沸水中加 1N 氢氧化钠使溶液呈碱性,此时有大量奎宁析出;过滤后用水洗涤数次,溶于氯仿,置于分液漏斗中用水洗至水层呈中性,氯仿层用无水硫酸钠干燥后蒸发氯仿,残渣以少量丙酮处理即得奎宁粉末。

吸收液中加奎宁的目的是使吸收液呈碱性,加速胶态银稳定形成,吡啶也有类似作用。其他试剂配制同古蔡氏砷斑法;仪器为分光光度计与砷化氢吸收装置(150 ml 锥形瓶、气管、醋酸铅棉花、10 ml 刻度离心管)。

第4页:DDC-Ag法样品分析与标准曲线

样品处理:按古蔡氏砷斑法处理样品,所得灰分加水 10 毫升、1:1 硫酸溶液 10 毫升使残渣溶解,过滤于 100 毫升容量瓶中并用水稀释至刻度。

样品分析:吸取一定量样品溶液(视含砷量而定)置于三角烧瓶中;另准确吸取每毫升相当于 1 μg 砷的标准溶液 0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0 毫升分别置于三角烧瓶。各瓶加水 60 毫升、1:1 硫酸溶液 15 毫升、15% 碘化钾溶液 5 毫升、40% 氯化亚锡溶液 2 毫升,摇匀放置 10 分钟后加入锌粒 6 克,立即塞紧带玻璃弯管的橡皮塞,出口尖管浸插在预先加有 5 毫升吸收液的比色试管中,在室温(25℃ 左右)反应吸收 40 分钟。取下吸收管,用氯仿补足各管吸收液体积至 5 毫升,用分光光度计于 500 nm 波长处测定光密度,绘制标准曲线并查出样品砷含量。

计算:砷(mg/kg)= C / W × 1000,C 为相当于砷的标准量(mg),W 为测定时样品溶液相当样品的重量(g)。

第5页:DDC-Ag法注意事项

  • 砷的反应吸收尽量控制在 25℃ 左右进行;天热时测定,吸收管应放在冰水中,避免吸收液挥发。
  • 使用无砷锌粒时,最好加入两颗颗粒较大的锌粒,其余仍用细锌粒;如全部用细锌粒,反应太激烈。
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