食品分析实验指导全套23文件共74页教学PPT课件
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本目录汇总《食品分析》课程全套课件，从实验室规范与实验记录要求讲起，依次展开比重、水分、灰分、酸度、脂肪、蛋白质、氨基酸态氮、总糖、淀粉与粗纤维等理化项目，并覆盖砷、铅、汞、铜等重金属，山梨酸苯甲酸、亚硝酸盐、着色剂、漂白剂等添加剂，以及有机氯农药残留的气相色谱测定，每份均含目的要求、原理、试剂仪器、操作步骤与结果计算。
食品分析实验指导整套ppt课件文件列表
序号目录页数大小操作
- 1 01 实验注意事项.doc2页20.0 KB
- 2 02 实验记录及实验报告.doc2页21.0 KB
- 3 03 实验一 食品的比重测定.doc3页26.0 KB
- 4 04 实验二 食品中水分的测定.doc2页22.5 KB
- 5 05 实验三 食品中灰分的测定.doc1页20.0 KB
- 6 06 实验四 牛乳酸度的测定.doc2页37.0 KB
- 7 07 实验五 粗脂肪的定量测定.doc5页28.5 KB
- 8 08 实验六 牛乳中脂肪的测定.doc1页20.0 KB
- 9 09 实验七 蛋白质含量的测定.doc4页62.0 KB
- 10 10 实验八 氨基酸总量(氨态氮)的测定.doc3页34.5 KB
- 11 11 实验九 小香槟(汽酒)中总糖的测定.doc2页22.5 KB
- 12 12 实验十 食品中淀粉的测定.doc5页31.5 KB
- 13 13 实验十一 食品中粗纤维的测定.doc2页20.5 KB
- 14 14 实验十二 砷的测定(古蔡氏测砷法).doc5页50.0 KB
- 15 15 实验十三 食品中铅的测定.doc4页31.0 KB
- 16 16 实验十四 食品中总汞的测定.doc6页36.5 KB
- 17 17 实验十五 糕干粉中铜元素的测定.doc3页27.5 KB
- 18 18 实验十六 酱油中山梨酸、苯甲酸的测定.doc3页24.0 KB
- 19 19 实验十七 肉制品中亚硝酸盐的测定.doc2页37.5 KB
- 20 20 实验十八 食品中着色剂的测定.doc5页33.5 KB
- 21 21 实验十九 蘑菇罐头中漂白剂的测定.doc4页55.0 KB
- 22 22 实验二十 水果中维生素c的测定.doc5页53.5 KB
- 23 23 实验二十一 气相色谱法测定午餐肉中的有机氯农药.doc3页25.5 KB
