页数：4页文件大小：32.6 KB来源： 生物化学实验ppt课件
本指导为实验一配套讲义，完整列出实验目的与酶专一性原理，说明淀粉、蔗糖结构与Benedict反应显色依据，给出淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、Benedict试剂的配制方法与三组试管操作方法，并附酶的激活剂及抑制剂的目的、原理与操作。
一、实验目的
二、实验原理
本实验分别以唾液淀粉酶（内含淀粉酶及少量麦芽糖酶）、蔗糖酶对淀粉及蔗糖的催化作用，观察两种酶的底物专一性。
三、试剂
四、操作方法：1、检查试剂——取3支试管按下表操作。
| 试剂 | 试管1 | 试管2 | 试管3 |
|---|---|---|---|
| 0.5%淀粉溶液（mL） | — | — | 3 |
| 2%蔗糖溶液（mL） | — | 3 | — |
| 蒸馏水（mL） | 3 | — | — |
| Benedict试剂（mL） | 2 | 2 | 2 |
| 处理 | 摇匀，沸水煮沸2分钟 | 摇匀，沸水煮沸2分钟 | 摇匀，沸水煮沸2分钟 |
| 试剂 | 试管1 | 试管2 | 试管3 |
|---|---|---|---|
| 稀释的唾液淀粉酶（mL） | 1 | 1 | 1 |
| 0.5%淀粉溶液（mL） | — | — | 3 |
| 2%蔗糖溶液（mL） | — | 3 | — |
| 蒸馏水（mL） | 3 | — | — |
| 保温 | 摇匀，37℃保温45分钟 | 摇匀，37℃保温45分钟 | 摇匀，37℃保温45分钟 |
| Benedict试剂（mL） | 2 | 2 | 2 |
本表保温时间讲义记为45分钟，课件页记为30分钟，两者均按原样保留，实验时以课堂要求为准。
| 试剂 | 试管1 | 试管2 | 试管3 |
|---|---|---|---|
| 蔗糖酶溶液（mL） | 1 | 1 | 1 |
| 0.5%淀粉溶液（mL） | — | — | 3 |
| 2%蔗糖溶液（mL） | — | 3 | — |
| 蒸馏水（mL） | 3 | — | — |
| 保温 | 摇匀，37℃保温15分钟 | 摇匀，37℃保温15分钟 | 摇匀，37℃保温15分钟 |
| Benedict试剂（mL） | 2 | 2 | 2 |
| 处理 | 沸水煮沸2分钟，观察记录结果并分析原因 | 沸水煮沸2分钟，观察记录结果并分析原因 | 沸水煮沸2分钟，观察记录结果并分析原因 |
思考题
附：酶的激活剂及抑制剂
| 试剂 | 试管1 | 试管2 | 试管3 |
|---|---|---|---|
| 1%氯化钠溶液（mL） | 1 | — | — |
| 0.1%硫酸铜溶液（mL） | — | 1 | — |
| 蒸馏水（mL） | — | — | 1 |
| 0.1%淀粉溶液（mL） | 3 | 3 | 3 |
| 稀释唾液（mL） | 1 | 1 | 1 |
| 保温 | 摇匀，37℃保温15分钟 | 摇匀，37℃保温15分钟 | 摇匀，37℃保温15分钟 |
| 碘化钾—碘溶液 | 2滴 | 2滴 | 2滴 |
| 观察 | 摇匀后记录结果并分析原因 | 摇匀后记录结果并分析原因 | 摇匀后记录结果并分析原因 |
思考题
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