08 第二节 辊压机械.2.doc

第1页：辊压机械的分类

第二节 辊压机械

一、辊压机械的分类

1、按物料通过压辊的位置分

卧式辊压机、立式辊压机

2、按操作性质分

间歇式辊压机、连续式辊压机

第2页：间歇式卧式辊压机与辊隙调整

二、卧式辊压机

1、间歇式卧式辊压机

结构与组成见本节图示。

2、辊隙调整——（1）直线移动轴承座：结构与组成见本节图示。

第3页：偏心套调整法与传动齿轮

2、偏心套调整法

3、压辊传动齿轮：采用大模数齿轮，模数 m=8~10，目的是为了增加齿高（齿高 mh），调节范围 h=2.25m，辊隙最大调节范围为 2e。

第4页：压辊材料与直径规格

当单对齿轮啮合传动时，随着辊隙的增加，齿轮传动的侧隙加大，使传动平稳性降低，产生冲击。为避免此现象，一般采用双排齿轮，通过调节消除齿侧间隙。

4、压辊材料：通常采用 A3、HT200 厚壁管。结构组成：压辊、法兰、轴、键。

• 压辊直径：D=120~300mm

第5页：压辊长度规格与面包压片机

压辊长度应考虑与后续设备配套，例如饼干机 L 有 1000、560、480、360、320、220 等规格。

三、面包压片机：是一种间歇式辊压机。

1. 工作原理
2. 传动原理

第6页：面包压片机传动系统图

传动系统图见本节图示。

3、辊隙调整：利用杆机构使偏心套旋转。

第7页：MM起酥线概述与设备布置

四、M-M起酥线

1、起酥线概述——1）生产产品的特点

1. 主要生产多层次的夹酥点心
2. 产品特点：层次多、均匀、清晰，一块点心可达 120 层之多
3. 生产线有多种成型头，可生产多种食品

4、特点

1. 利用三个辊实现两次辊压，减少空间、压辊及传动
2. 压辊由链条带动，无需大模数齿轮，调节范围广
3. 上下输送带可实现物料的自动循环，减少劳动强度

2）生产线的布置

1. 夹酥机
2. 输送机
3. 压片机
4. 折叠机
5. 赶粉清理机
6. 成型机
7. 控制台

第8页：MM起酥线工艺流程

3）MM起酥线工艺流程：夹酥→压片→折叠→输送→压片→折叠→输送→压片→成型→烘烤。

第9页：夹酥机

2、夹酥机：结构见本节图示。

第10页：夹酥机夹酥原理

夹酥原理与构思、起酥生产线设计构思、夹酥机夹酥头原理见本节图示。

第11页：起酥线压片机辊压原理

3、压片机：MM起酥线辊压机辊压原理与传统对辊滚压对比见本节图示。

第12页：起酥线层次均匀的原因分析

为什么起酥线压辊组辊压过程可保证多层次制品层次均匀清晰？分析如下：

1. 物料变形区长、变形时间长，变形缓和
2. 辊压操作是由多个小辊和三条输送带完成的，三条输送带的速度 u3＞u2＞u1，并与压辊组组成楔形空间，物料顺利导入，不产生堆积，保持原层次形态
3. 受力分析：三条输送带的速度增加与物料的厚度减薄使流速增加相一致，因此物料与输送带间几乎无相对滑动。压辊组压辊的速度 u4＞u3，各压辊空套可自由转动，转至与面带运动速度相同时停止转动，因此压辊与面带之间几乎无相对滑动

MM起酥线辊压及辊压头结构、多层次面带输入与输出辊压见本节图示。

第13页：起酥线辊压受力对比

面带在压辊组与输送带夹持作用下，几乎在受纯拉力的状态下产生变形，受力缓和，无撕裂作用，因此可使面带内外层次均匀一致。

• 据资料介绍：这种压辊组只受 70g/cm²
• 对辊式辊压受力：20kg/cm²

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