页数：9页文件大小：145.5 KB来源： 营养配餐与设计ppt课件
本课件采用项目化编排，围绕常见慢性病知识展开，依次设置单元导入与任务说明等环节，配合案例与项目实训，帮助学习者掌握常见慢性病知识的核心要点与实操流程。全文图示与文字版逐页对应，可直接用于课堂讲授、实训指导与课后复习。
第二十九单元常见慢性病知识（四）课改组
肥胖病人的营养
营养治疗的原则以能维持机体的基本代谢为标准，限制热能、脂肪、蛋白质、碳水化合物的摄入量，使体重逐渐下降，以接近或达到标准体重为目的
营养治疗的方法食物的选择（1）以低热量食物为首选（2）蛋白质占热量的比例要加大，可占到20%~30%。
（3）主食一定要吃，可占到总热量的50%左右。
（4）限盐，每天3~6克左右
烹调方法（1）肉以蒸、煮、汆、涮、炖为主（2）菜以生吃为首选，以拌、汆、涮为辅。
（3）禁用较强的有刺激性的食物
肥胖的预防中年后机体能量需要量随着年龄的增长而减少，若与青年时期比，40~60岁应减少能量5%~10%，60岁以上减少20%为宜。
随着年龄的增长应及时调整日常饮食与作息，避免体内能量过剩，以预防肥胖，定期测量体重，按标准体重进行评价
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