页数：23页文件大小：245.0 KB来源： 营养配餐与设计ppt课件
本课件以初中学生为对象，围绕健康状况调研分析展开，依次设置调研分析、调研任务、任务分析与训练、范例示范、实训安排等环节，配合案例与项目实训，帮助学习者掌握健康状况调研分析的核心要点与实操流程。
第九单元针对初中学生调研分析
的分析和训练
2、指导填写问卷回答客户疑问
3、阅读问卷，并有针对性地提出你需要进一步调研的问题，并做好记录
4、保存好问卷提示：当客户填写调查表有顾虑时，要帮助其消除顾虑。
如：个人隐私、保密性等。
实训：以两人为一小组，进行模拟调研
：以两人为一小组，进行模拟调研
小组演示同学点评
生活方式调查表编号：006 2008年5月7日姓名AA性别女民族汉出生日期1993年6月27 日身高162 cm腰围66cm体重55kg联系电话您的职业机关干部口技术人员口企业主口工人口个体户口教师口其他√一、自然情况
| 序号 | 调查问题 | 选项（√为所选） |
|---|---|---|
| 1 | 您运动的时间 | 每周两到三次／每周四次以上／每周一次（√）／从不或偶尔 |
| 2 | 您运动的方式 | 打球（乒乓球／羽毛球／排球／网球／篮球／足球／保龄球／台球／）跑步／快走（√）／散步／太极拳／跳舞／瑜伽 |
| 3 | 您每天睡眠时间 | 八小时以上／六～八小时（√）／四～六小时／四小时以下 |
| 4 | 您每天乘车花费的时间 | 不乘车（√）／0.5--1小时／1-2小时／2小时以上 |
| 5 | 每天您在户外活动时间 | （乘车时间除外）1-2小时／0.5-1小时（√）／2--4小时／0.5小时以下／4—8小时／8小时以上 |
| 6 | 您的每天经常的饮水时间 | 早晨／两餐之间（√）／餐中（√）／餐后／睡前／夜间醒来／渴时喝（√） |
| 7 | 您每天经常的饮水量600毫升以下 | 600--1200毫升（√）／1200-1800毫升／1800-2400毫升／2400毫升以上 |
| 8 | 您吸烟吗？ | 不吸（√）／偶尔／每天10支以下／每天10-20支／每天20只以上 |
| 9 | 您饮酒吗？ | 不饮（√）／偶尔／每天2瓶以下啤酒／经常4瓶以上啤酒/次／每天2-3两白酒／经常半斤以上白酒/次 |
| 10 | 您的排便规律：1-2次/每天 | 1次/每2天（√）／1次/每3天／3天以上1次 |
2、饮食习惯调查表的分析案例：某初中学生饮食习惯调查表分析良好习惯需改进习惯严重不良习惯提出改进建议
| 序号 | 调查问题 | 选项（√为所选） |
|---|---|---|
| 1 | 您是否 | 吃早餐天天吃（√）／经常吃／有时吃／从来不吃 |
| 2 | 您吃午餐的方式 | 主要是回家吃／带饭／单位食堂（√）／洋快餐／只吃蔬菜、水果／与同事餐馆点菜AA制／不吃／其他 |
| 3 | 您吃晚餐的方式 | 是回家吃（√）／单位食堂／洋快餐／餐馆／只吃蔬菜、水果／不吃 |
| 4 | 您吃夜宵吗从来不吃 | 有时吃／经常吃／天天吃 |
| 5 | 您的饮食 | 味倾向于清淡／偏酸／偏辛辣（√）／偏咸／偏香／偏甜／其他 |
| 6 | 您的零食偏爱坚果类 | 不吃／膨化食品／饼干／点心类／糖果类／巧克力（√）／肉干／鱼干／其他（√） |
| 7 | 您是否认为自己有偏食的习惯 | 没有（√）／基本没有／有 |
| 8 | 您偏食何种食物 | 素食／猪肉（√）／牛肉／羊肉（√）／鱼虾（√）／其他 |
| 9 | 您一般每天所吃食物大概有多少种？ | 10-20种（√）／20-30种 |
| 10 | 种以内 | 30种以上／10您的主食一般是以大米白面为主（√）／粗粮为主／薯类（红薯、土豆、芋头等）为主／三者基本等量 |
| 11 | 您平均每天主食能吃多少？ | （以粮食计）6-8两（√）／4-6两／8两以上／2-4两／1-2两 |
| 12 | 您吃粗粮食品的次数 | 天天吃／每周三次以上（√）／每周两次以下／基本不吃 |
13您经常吃的粗粮玉米√小米√高梁口燕麦口荞麦口其他口14您吃豆制品的情况天天吃口每周三次以上口每周两次以下√基本不吃口15您常吃的豆制品豆浆√豆腐√豆芽√豆干口素什锦口其他口16您喝牛奶的情况天天喝口每周3次以上√每周两次以下口基本不喝口不舒服口17您常选用的奶类及奶制品鲜奶、纯奶口酸奶√奶粉口乳酪口含乳饮料口其他口18您经常吃蛋类吗？每周3-5个以上√每天一个口每周两个以下口基本不吃口19您常吃蛋类的哪部分整蛋吃√去蛋黄只吃蛋清口去蛋清、只吃蛋黄口、20您经常吃动物性食物吗？天天吃√每周三次以上口每周两次以下口基本不吃口配菜借味，但不吃口21您吃动物内脏（肝、肾、胃）的情况基本不吃口每周1次以下√每周2次以上口天天吃口22您吃肥肉或荤油的情况不吃√基本不吃口每周两次以下口每周三次以上口天天吃口23您吃鱼的情况天天吃口每周三次以上√每周两次以下口基本不吃口过敏不吃口24您吃海鲜（虾蟹贝）的情况每周两次以下√每周三次以上口天天吃口基本不吃口过敏不吃口25您平均每天新鲜蔬菜能吃多少400-500克口300-400克口500克以上口200克以下√基本不吃口
3、家族健康调查表分析案例：某初中学生家族健康调查表分析找出家族性疾病：找出可能与遗传因素有关的疾病找出与饮食习惯有关的疾病找出与生活习惯有关的疾病分析：1）家族中可能存在的弱势遗传基因表现。
2）家族中可能存在的相对弱势遗传基因表现。
提出预防措施
| 序号 | 调查问题 | 选项（√为所选） |
|---|---|---|
| 1 | 您认为自己的健康状况很好 | 良好（√）／一般／差／不清楚 |
| 2 | 您的舒张压（低压）正常70-80 mmHg | 偏高80-90 mmHg／偏低60-70 mmHg／很高90 mmHg以上／很低60 mmHg以下 |
| 3 | 您的收缩压（高压）正常110-120 mmHg | 偏高130-150 mmHg／偏低90-110 mmHg／很高150 mmHg以上／很低90 mmHg以下 |
| 4 | 您存在睡眠困扰吗？ | 不存在／觉轻多梦／不宜入睡（√）／经常早醒／半夜醒来很难入睡 |
| 5 | 您有过阵阵眩晕的感觉吗？ | 没有（√）／偶尔有过／经常有 |
| 6 | 感觉有做不完的工作，心烦意乱。没有 | 偶尔有／有时有／经常有／每天有 |
| 7 | 您有多汗问题吗？ | 体胖活动易出汗／阵发性出汗／情绪激动时多汗／身体片面性多汗（√） |
| 8 | 您会有频繁的咽喉痛吗？ | 没有／有（√） |
| 9 | 您会总觉得.疲劳吗？ | 没有／有（√） |
| 10 | 您经常头痛/胃痛/背痛的毛病，难以治愈吗？ | 没有（√）／有 |
| 11 | 觉得英雄无用武之地吗？ | 没有（√）／偶尔有过／经常有 |
| 12 | 您有下列疾病困扰吗？ | 无／经常感冒（√）／便秘／贫血／骨质疏松／高血压／高血脂／脂肪肝／肥胖症／糖尿病／胆结石／痛风／心脑血管疾病／其他 |
归纳和
试为某初中学生进行调查表分析（每组给出一个案例）
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