- 课件目录： 01 超临界流体萃取.ppt ， 02 发酵技术.ppt ， 03 辐射保藏.ppt ， 04 干藏.ppt ， 05 罐藏食品工艺学.ppt ， 06 化学保藏.ppt ， 07 结晶.ppt ， 08 浸提和吸收.ppt ， 09 离心分离和旋液分离.ppt ， 10 离子交换.ppt ， 11 膜分离.ppt ， 12 食品变质因素及其控制.ppt ， 13 食品的低温处理和保藏.ppt ， 14 食品酶加工技术.ppt ， 15 吸附.ppt ， 16 腌制与烟熏.ppt ， 17 蒸发.ppt ， 18 蒸煮挤压技术.ppt ， 19 绪论.doc ， 20 第一章 食品变质因素及其控制.doc ， 21 第二章 干燥保藏.doc ， 22 第三章 低温保藏.doc ， 23 第四章 罐藏食品工艺学.doc ， 24 第五章 食品辐射保藏.doc ， 25 第六章 食品腌渍和烟熏保藏.doc ， 26 第七章 化学保藏.doc ， 27 第八章 液体浓缩技术.doc ， 28 第九章 食品分离加工.doc ， 29 第十章 蒸煮挤压技术.doc ， 30 第十一章 食品酶加工技术.doc 。
- 课件目录： 01 第一章 物料输送机械与设备.ppt ， 02 第二章 原理预处理机械与设备.ppt ， 03 第三章 热处理机械与设备.ppt ， 04 第四章 搅拌及均质机械.ppt ， 05 第五章 焙烤设备.ppt ， 06 第六章 食品分离设备.ppt ， 07 第七章 浓缩设备.ppt ， 08 第八章 装料与包装机械.ppt ， 09 第九章 干燥设备.ppt ， 10 第十章 制冷机械与设备.ppt ， 11 物料输送.doc ， 12 原料预处理.doc ， 13 干燥设备.doc ， 14 装料与包装机械.doc ， 15 旋液分离器.doc ， 16 制冷机械与设备.doc ， 17 浓缩设备.doc ， 18 物料输送机械与设备.doc 。
- 课件目录： 01 第一章 绪论.pptx ， 02 第二章 物料输送机械与设备.pptx ， 03 第三章 清理与清洗机械与设备.pptx ， 04 第四章 分选、分级机械与设备.pptx ， 05 第五章 分离机械与设备.pptx ， 06 第六章 粉碎机械与设备.pptx ， 07 第七章 混合机械与设备.pptx ， 08 第八章 浓缩与干燥机械设备.pptx ， 09 第九章 杀菌机械与设备.pptx ， 10 第十章 浓缩机械设备.pptx ， 11 第十一章 包装机械与设备.pptx ， 12 第十二章 其它机械与设备.pptx 。
- 课件目录： 01 第一章 果蔬贮运基础知识.ppt ， 02 第二章 果蔬商品化处理.ppt ， 03 第三章 果蔬贮藏质量控制方式.ppt ， 04 第四章 常见果蔬贮藏技术.ppt ， 05 第五章 果蔬加工生产技术.ppt ， 06 实验一 呼吸强度的测定.doc ， 07 实验二 不良环境对植物细胞膜的伤害.doc ， 08 实验三 果蔬汁冰点的测定.doc ， 09 实验四 果蔬中乙醇含量的测定.doc ， 10 实验五 贮运环境中温度.doc ， 11 实验六 果蔬一般物理形状的测定.doc 。
- 课件目录： 01 第一章 绪论.pptx ， 02 第二章 水分.pptx ， 03 第三章 碳水化合物.pptx ， 04 第四章 脂肪.pptx ， 05 第五章 蛋白质.pptx ， 06 第六章 维生素与矿物质.pptx ， 07 第七章 酶在食品工业中的应用.pptx ， 08 第八章 色素和着色剂.pptx ， 09 第九章 食品风味化学.pptx 。
- 课件目录： 01 第一讲 食品感官科学引论（上）.pptx ， 02 第一讲 食品感官科学引论（下）.pptx ， 03 第二讲 人类的感官与感觉（上）.pptx ， 04 第二讲 人类的感官与感觉（下）.pptx ， 05 第三讲 感官分析实验心理学模型.pptx ， 06 第四讲 感官分析方法学.pptx ， 07 第五讲 感官科学实验室.pptx ， 08 第六讲 食品感官嗜好.pptx ， 09 第七讲 食品感官品质物质基础.pptx ， 10 第八讲 食物质构与口感（上）.pptx ， 11 第八讲 食物质构与口感（中）.pptx ， 12 第八讲 食物质构与口感（下）.pptx ， 13 第九讲 智能感官仿生学（上）.pptx ， 14 第九讲 智能感官仿生学（下）.pptx 。
- 课件目录： 01 Introduction.pptx ， 02 Water activity and toxins.pptx ， 03 Chemical Kinetics.pptx ， 04 Proteins.pptx ， 05 Protein Functionality.pptx ， 06 Modifications of Food Proteins.pptx ， 07 Protein Denaturation.pptx ， 08 Primary sequence.pptx ， 09 Enzyme Kinetics.pptx ， 10 Factors Influencing Enzyme Activity.pptx ， 11 Browning Reactions.pptx ， 12 Water.pptx ， 13 Food Lipids.pptx ， 14 Effects of Lipid Oxidation.pptx ， 15 Carbohydrates.pptx ， 16 Enzymes.pptx 。
- 课件目录： 01 第一章 绪论.pptx ， 02 第二章 粮油原料加工前的处理.pptx ， 03 第三章 稻谷制米.pptx ， 04 第四章 小麦加工与综合利用.pptx ， 05 第五章 面制食品的加工.pptx ， 06 第六章 大豆深加工与综合利用.pptx ， 07 第七章 玉米深加工与综合利用.pptx ， 08 第八章 油脂制取.pptx 。
- 课件目录： 01 第一章 绪论.ppt ， 02 第二章 食品的生物性污染.ppt ， 03 第三章 食品的化学性污染.ppt ， 04 第四章 各类食品的卫生.ppt ， 05 第五章 食品添加剂对食品的污染.ppt ， 06 第六章 食物中毒.ppt ， 07 第七章 食品生产企业的卫生管理.ppt ， 08 第八章 食品安全性评价.ppt 。
- 课件目录： 01 绪论.ppt ， 02 微生物的生理.ppt ， 03 微生物遗传与菌种选育.ppt ， 04 微生物在食品工业中的应用.ppt ， 05 微生物引起的食品污染与腐败变质.ppt 。
- 课件目录： 01 焙烤工艺.ppt ， 02 面包工艺.ppt ， 03 饼干工艺.ppt ， 04 糕点工艺.ppt ， 05 挤压食品概论.ppt ， 06 前言.ppt ， 07 果蔬的成熟、采收.ppt ， 08 果酱加工工艺.ppt ， 09 现代果汁加工的模式.ppt ， 10 乳的来源及特点.ppt ， 11 消毒乳.ppt ， 12 概述.ppt 。
- 课件目录： 01 食品的辐照.ppt ， 02 食品化学保藏.ppt ， 03 食品的低温处理与保藏.ppt ， 04 食品的生物保藏技术.ppt ， 05 食品超高压保藏.ppt ， 06 品的气调保藏.ppt ， 07 食品热处理和杀菌.ppt ， 08 食品腌渍、发酵和烟熏处理.ppt ， 09 食品浓缩和结晶.ppt ， 10 食品的脱水加工.ppt ， 11 中式肉制品加工.ppt ， 12 西式肉制品加工.ppt ， 13 乳品加工.ppt ， 14 蛋制品加工.ppt ， 15 面制食品的原辅料.ppt ， 16 传统面制食品工艺1.ppt ， 17 传统面制食品工艺.2.ppt ， 18 焙烤食品工艺1.ppt ， 19 焙烤食品工艺2.ppt ， 20 焙烤食品工艺3.ppt ， 21 焙烤食品工艺4.ppt ， 22 果蔬罐头工艺1.ppt ， 23 果蔬糖制工艺2.ppt ， 24 果蔬干制工艺3.ppt ， 25 蔬菜腌制工艺4.ppt ， 26 软饮料用原辅材料.ppt ， 27 碳酸饮料.ppt ， 28 果蔬汁饮料.ppt ， 29 植物蛋白饮料.ppt ， 30 瓶装水饮料.ppt 。
- 课件目录： 01 空气在管道中流动的基本规律1.ppt ， 02 流动阻力和能量损失2.ppt ， 03 管路中的压力、速度和流量的测量3.ppt ， 04 离心式通风机的构造和工作原理1.ppt ， 05 离心式通风机的性能参数2.ppt ， 06 离心式通风机的选择3.ppt ， 07 离心式通风机的安装与使用4.ppt ， 08 粉尘.ppt ， 09 含尘浓度、卫生标准和排放标准.ppt ， 10 粮食厂仓控制粉尘的通风除尘.ppt ， 11 除尘器.ppt ， 12 通风除尘网络的设计与计算.ppt ， 13 气力输送技术A.ppt ， 14 气力输送技术B.ppt ， 15 机械输送技术.ppt 。
- 课件目录： 01 Lesson 1 A History of Packaging第1课 包装发展史.ppt ， 02 Lesson 2 Packaging Functions第2课 包装的功能.ppt ， 03 Lesson 3 Paper and Paperboard纸与纸板.ppt ， 04 Lesson 4 Corrugated Fiberboard Boxes第4课 瓦楞纸板箱.ppt ， 05 Lesson 5 Metal Containers第5课 金属容器.ppt ， 06 Lesson 6 Glass Containers第6课 玻璃容器.ppt ， 07 Lesson 7 Plastics in Packaging第7课 塑料在包装中的应用.ppt ， 08 Lesson 8 Flexible Packaging Laminates第8课 软包装复合材料 .ppt ， 09 Lesson 9 Color第9课 颜色 .ppt ， 10 Lesson 10 Graphic Design in Packaging第10课 包装中的平面设计 .ppt ， 11 Lesson 11 Package Printing第11课 包装印刷.ppt ， 12 Lesson 12 Shock, Vibration, and Compression第12课 冲击、振动和受压.ppt ， 13 Lesson 13 Mechanical Shock Theory第13课 机械冲击理论.ppt ， 14 Lesson 14 Test Method for Product Fragility第14课 产品脆值试验方法.ppt ， 15 Lesson 15 Seven Steps for Cushioned Package Development第15课 缓冲包装设计七步法 （含FLASH动画）.ppt ， 16 Lesson 16 Distribution Packaging第16课 运输包装.ppt ， 17 Lesson 17 Computer Aided Packaging System第17课 计算辅助包装设计系统.ppt ， 18 Lesson 18 General Overview第18课 概述 .ppt ， 19 Lesson 19 The Packaging Line第19课 包装线.ppt ， 20 Lesson 20 Filling Systems第20课 充填灌装系统.ppt 。
- 课件目录： 01 绪论 第二章.ppt ， 02 第三章水产食品原料的营养成分1.ppt ， 03 第四章海洋生物活性物质2.ppt ， 04 第五章水产原料中的有毒物质3.ppt ， 05 第六章鱼贝类死后的变化和鲜度鉴定4.ppt ， 06 第七章鱼贝类的色、香、味5.ppt ， 07 第一章鱼贝类的质构6.ppt ， 08 第二章海藻化学7.ppt ， 09 第三章水产冷冻食品1.ppt ， 10 第四章水产干制品2.ppt ， 11 第五章水产腌熏制品3.ppt ， 12 第六章鱼糜制品4.ppt ， 13 第七章水产罐头食品5.ppt ， 14 海藻加工食品6.ppt ， 15 水产调味料7.ppt 。
- 课件目录： 01 第一部分绪论下载.ppt ， 02 第一章肉用畜禽的种类及品种下载.ppt ， 03 第二章肉的组成与特性下载.ppt ， 04 第三章畜禽的屠宰及分割下载.ppt ， 05 第四章肉的贮藏下载.ppt ， 06 第五章肉制品加工中常用辅料及特性下载.ppt ， 07 第六章腌制肉制品下载.ppt ， 08 第七章西式火腿和灌肠下载.ppt ， 09 第八章干肉制品下载.ppt ， 10 第九章肉类罐头下载.ppt ， 11 第十章其他肉制品下载.ppt ， 12 第一章乳畜品种下载.ppt ， 13 第二章乳的成分及性质下载.ppt ， 14 第三章消毒乳下载.ppt ， 15 第四章发酵乳制品下载.ppt ， 16 第五章冷饮下载.ppt ， 17 第六章干酪下载.ppt ， 18 第七章乳粉下载.ppt ， 19 第八章其他乳制品下载.ppt ， 20 第一章蛋用禽的种类与品种下载.ppt ， 21 第二章蛋的概念、组成及加工特性下载.ppt ， 22 第三章蛋的保鲜贮藏下载.ppt ， 23 第四章湿蛋制品下载.ppt ， 24 第五章干燥蛋制品下载.ppt ， 25 第六章腌制蛋下载.ppt 。