医药科学PPT课件大全

课件目录： 01 绪论.doc ， 02 第1章 蛋白类生物活性物质.doc ， 03 第2章 活性肽类.doc ， 04 第3章 活性多糖.doc ， 05 第4章 功能性甜味剂.doc ， 06 第5章 自由基清除剂.doc ， 07 第6章 矿物质.doc ， 08 第7章 维生素.doc ， 09 第8章 功能性油脂.doc ， 10 第9章 延缓衰老的功能性食品.doc ， 11 第10章 减肥功能性食品.doc ， 12 第11章 缓解体力疲劳的功能性食品.doc ， 13 第12章 辅助抑制肿瘤的功能性食品.doc ， 14 第13章 辅助降血脂的功能性食品.doc ， 15 第14章 美容功能性食品.doc ， 16 第15章 增强免疫力的功能性食品.doc ， 17 第16章 调节肠道菌群的功能性食品.doc ， 18 第17章调节血糖的功能性食品.doc ， 19 第18章 辅助改善记忆的功能性食品.doc ， 20 第19章 缓解视疲劳的功能性食品.doc ， 21 第20章 改善睡眠的功能性食品.doc ， 22 第21章 改善生长发育的功能性食品.doc ， 23 第22章 辅助降血压的功能性食品.doc ， 24 第23章 改善营养性贫血的功能性食品.doc ， 25 第24章 功能性食品的评价.doc ， 26 第25章 功能性食品的加工技术.doc ， 27 第26章 功能性食品的配方.doc ， 28 第27章 功能性食品的管理.doc ， 29 第28章 食品功能性成分的测定.doc 。

课件目录： 01 绪论.doc ， 02 第一节 概 述.1.doc ， 03 第二节 搅拌机.2.doc ， 04 第三节 调和机.3.doc ， 05 第四节 混合机.4.doc ， 06 第五节 均质机.5.doc ， 07 第一节 辊压理论.1.doc ， 08 第二节 辊压机械.2.doc ， 09 第一节 概述.1.doc ， 10 第二节 模压成型机械.2.doc ， 11 第三节 挤出成型.3.doc ， 12 第四节 搓圆成型.4.doc ， 13 第五节 包馅成型.5.doc ， 14 第一节 概述.1.doc ， 15 第二节 加热原理.2.doc ， 16 第三节 远红外辐射元件及涂料.3.doc ， 17 第四节 食品烤炉的炉体设计及结构尺寸确定.4.doc ， 18 第五节 电功率计算.5.doc ， 19 第六节 食品烤炉的其他设计.6.doc ， 20 第一节 概述.1.doc ， 21 第二节 旋转壳体的受力分析.2.doc ， 22 第三节 内压容器设计.3.doc ， 23 第四节 外压容器设计.4.doc ， 24 第一节 概述.1.doc ， 25 第二节 列管式换热器.2.doc ， 26 第三节 板式换热器.3.doc ， 27 第一节 概述.1.doc ， 28 第二节 间歇式离心机.2.doc ， 29 第三节 连续式离心机.3.doc ， 30 第四节 分离机.4.doc ， 31 第五节 高速旋转轴的临界转速.5.doc ， 32 第一节 概述.1.doc ， 33 第二节 蒸发设备的流程.2.doc ， 34 第三节 蒸发设备各种结构形式.3.doc ， 35 第四节 蒸发器附属设备.4.doc 。

课件目录： 01 第一节 中国烹饪概述.1.doc ， 02 第二节 烹饪工艺的基本要素.2.doc ， 03 第一节 烹饪原料的鉴别.1.doc ， 04 第二节 烹饪原料的选择.2.doc ， 05 第一节 植物原料的初加工.1.doc ， 06 第二节 畜类原料的初加工.2.doc ， 07 第三节 禽类原料的初加工.3.doc ， 08 第四节 水产原料的初加工.4.doc ， 09 第一节 烹饪原料的干制及涨发概述.1.doc ， 10 第二节 水渗透涨发工艺原理及实例.2.doc ， 11 第三节 热膨胀涨发工艺原理及实例.3.doc ， 12 第四节 其他加工制品的处理.4.doc ， 13 第一节 刀工工艺概述.1.doc ， 14 第二节 刀法种类及适应范围.2.doc ， 15 第三节 剞花刀工艺.3.doc ， 16 第四节 基本料形及应用特征.4.doc ， 17 第五节 肉糜的制作及应用.5.doc ， 18 第六节 花色热菜的坯形加工.6.doc ， 19 第一节 淀粉胶体的性质.1.doc ， 20 第二节 挂糊和拍粉技术.2.doc ， 21 第三节 上浆技术.3.doc ， 22 第四节 勾芡技术.4.doc ， 23 第一节 单一菜肴的组配 .1.doc ， 24 第二节 整套菜肴的组配.2.doc ， 25 第三节菜肴的营养组配及其人员的要求.3.doc ， 26 第一节烹饪原料制熟处理的目的和意义.1.doc ， 27 第二节 烹调加热设备.2.doc ， 28 第三节 传热学基本原理.3.doc ， 29 第四节 火候和火候的运用.4.doc ， 30 第一节 预熟处理和成采制熟处理.1.doc ， 31 第二节 单一加热技法和复合加热技法.2.doc ， 32 第一节 食品和菜肴的风味.1.doc ， 33 第二节 味和调味.2.doc ， 34 第三节 增香和调香.3.doc ， 35 第四节 调色和配色.4.doc ， 36 第五节 调形和调质.5.doc ， 37 第一节 冷菜工艺概述.1.doc ， 38 第二节 冷菜的加工制作.2.doc ， 39 第三节 冷菜拼摆装盘.3.doc ， 40 第四节 冷菜的卫生控制.4.doc ， 41 第一节 菜肴的造型与盛装技术.1.doc ， 42 第二节 菜肴的装饰美化技术 .2.doc ， 43 第三节 雕刻工艺.3.doc ， 44 第四节 中国菜肴的命名规律与原则.4.doc ， 45 第一节 烹饪原料在成菜过程中的变化.1.doc ， 46 第二节 菜肴成品的质量控制.2.doc ， 47 第三节 菜肴质量的评价方法 .3.doc ， 48 第一节 家庭日常饮食.1.doc ， 49 第二节 大锅菜的质量控制.2.doc ， 50 第三节 中式快餐品种的选型和创新.3.doc ， 51 实验一-八：冷拼综合测试.doc 。

课件目录： 01 实验一 肉松的加工.doc ， 02 实验二 肉干的加工.doc ， 03 实验三 肉脯的加工.doc ， 04 实验四 脱水蒜片.doc ， 05 实验五 黄花菜的干制.doc ， 06 实验六 油炸土豆片.doc ， 07 实验七 葡萄干的加工.doc ， 08 实验八 杏干.doc ， 09 实验九 膨化糯米米饼的制作.doc ， 10 实验十 小米锅巴的制备.doc ， 11 实验十一 糖水桔子罐头.doc ， 12 实验十二 青豌豆罐头.doc ， 13 实验十三 糖水桃子罐头.doc ， 14 实验十四 熏鱼罐头.doc ， 15 实验十五 虎皮鸡蛋罐头.doc ， 16 实验十六 红烧扣肉罐头.doc ， 17 实验十七 八宝饭罐头.doc ， 18 实验十八 柑桔汁罐头.doc ， 19 实验十九 果脯蜜饯.doc ， 20 实验二十 苹果酱的制作.doc ， 21 实验二十一 纯果冻的制作.doc ， 22 实验二十二 火腿肠的制作.doc ， 23 实验二十三 鱼肉肠生产工艺实验.doc ， 24 实验二十四 泡菜的制作.doc ， 25 实验二十五 无铅皮蛋加工工艺.doc ， 26 实验二十六 咸蛋的加工.doc ， 27 实验二十七 果蔬速冻保藏试验.doc ， 28 实验二十八 冷冻淡水鱼片的制作.doc ， 29 实验二十九 贮藏环境中氧气和二氧化碳.doc ， 30 实验三十 贮藏环境中的温、湿度的测定.doc ， 31 实验三十一 果蔬呼吸强度测定.doc ， 32 实验三十二 果蔬类的气调贮藏.doc ， 33 实验三十三 面包的制作.doc ， 34 实验三十四 蛋糕的制作.doc ， 35 实验三十五 韧性饼干.doc ， 36 实验三十六 酥性饼干.doc 。

课件目录： 01 实验一 食品水分活度的测定.doc ， 02 实验二 淀粉粒的观察.doc ， 03 实验三 油脂发烟点的测定.doc ， 04 实验四 油脂氧化酸败的定性检验及酸值的测定.doc ， 05 实验五 从牛乳中分离酪蛋白.doc ， 06 实验六 维生素A的定性实验.doc ， 07 实验七 维生素B1、B2的定性实验.doc ， 08 实验八 酶促反应的影响因素.doc ， 09 实验九 褐变现象的观察.doc ， 10 实验十 果胶的提取.doc ， 11 实验十一 色素的分离(层析法).doc ， 12 实验十二 色素拼色.doc ， 13 实验十三 味觉试验.doc 。

课件目录： 01 实验注意事项.doc ， 02 实验记录及实验报告.doc ， 03 实验一 食品的比重测定.doc ， 04 实验二 食品中水分的测定.doc ， 05 实验三 食品中灰分的测定.doc ， 06 实验四 牛乳酸度的测定.doc ， 07 实验五 粗脂肪的定量测定.doc ， 08 实验六 牛乳中脂肪的测定.doc ， 09 实验七 蛋白质含量的测定.doc ， 10 实验八 氨基酸总量(氨态氮)的测定.doc ， 11 实验九 小香槟(汽酒)中总糖的测定.doc ， 12 实验十 食品中淀粉的测定.doc ， 13 实验十一 食品中粗纤维的测定.doc ， 14 实验十二 砷的测定(古蔡氏测砷法).doc ， 15 实验十三 食品中铅的测定.doc ， 16 实验十四 食品中总汞的测定.doc ， 17 实验十五 糕干粉中铜元素的测定.doc ， 18 实验十六 酱油中山梨酸、苯甲酸的测定.doc ， 19 实验十七 肉制品中亚硝酸盐的测定.doc ， 20 实验十八 食品中着色剂的测定.doc ， 21 实验十九 蘑菇罐头中漂白剂的测定.doc ， 22 实验二十 水果中维生素c的测定.doc ， 23 实验二十一 气相色谱法测定午餐肉中的有机氯农药.doc 。

课件目录： 01 第一章 绪论.doc ， 02 第二章 食品分析的基本知识.doc ， 03 第三章 食品的感官测定法与比重测定.doc ， 04 第四章 水分的测定.doc ， 05 第五章 灰分的测定.doc ， 06 第六章 酸度的测定.doc ， 07 第七章 脂肪的测定.doc ， 08 第八章 酸度的测定.doc ， 09 第九章 碳水化合物的测定.doc ， 10 第十章 维生素的测定.doc ， 11 第十一章 食品添加剂的测定.doc ， 12 第十二章 微量元素的测定.doc 。

课件目录： 01 绪论.doc ， 02 第一章 食品变质的原因.1.doc ， 03 第二章 食品冷却.2.doc ， 04 第三章 食品冻结.3.doc ， 05 第四章 食品冷藏.4.doc ， 06 第五章 肉制品冷加工工艺.5.doc ， 07 第六章 果蔬冷藏工艺.6.doc ， 08 第一章 食品罐藏容器.1.doc ， 09 第二章 食品装罐与排气.2.doc ， 10 第三章 罐藏微生物与食品传热.3.doc ， 11 第四章 罐头杀菌时间的计算.4.doc ， 12 第五章 罐头的压力及真空度.5.doc ， 13 第六章 罐头杀菌装置及操作要领.6.doc ， 14 第一章 食品干藏.1.doc ， 15 第二章 食品腌渍和烟熏保藏.2.doc ， 16 第三章 食品辐射保藏.3.doc ， 17 第四章 食品化学保藏.4.doc ， 18 第五章 食品保藏高薪技术.5.doc 。

课件目录： 01 食品工艺原理实验指导.doc ， 02 天然生物成分分离实验指导.doc ， 03 蛋制品实验指导.doc ， 04 水产品加工实验指导.doc ， 05 畜产品加工学.doc ， 06 发酵工艺学实验指导.doc ， 07 生物产品分析与检验实验指导.doc ， 08 细胞工程实验指导.doc ， 09 生物检测技术实验指导.doc ， 10 发酵工程与设备实验指导.doc 。

课件目录： 01 第一章 实验技术基础.ppt ， 02 第二章 营养成分综合测定技术.ppt ， 03 第三章 常见食品添加剂的测定.ppt ， 04 第四章 有害物质的测定.ppt ， 05 第五章 食品微生物检测技术.ppt ， 06 第六章 食品安全现代生物检测技术.ppt ， 07 第七章 食品掺伪检测技术.ppt ， 08 第八章 研究性实验及实施.ppt ， 09 食品质量与安全实验技术试卷A及答案.doc ， 10 食品质量与安全实验技术试卷B及答案.doc 。

课件目录： 01 第一章 食品分析绪论.ppt ， 02 第二章 食品样品的采集与预处理.ppt ， 03 第三章 食品的感官检测法与比重测定.ppt ， 04 第四章 水分的测定.ppt ， 05 第五章 灰分及几种重要矿物元素的测定.ppt ， 06 第六章 酸度的测定.ppt ， 07 第七章 脂类的测定.ppt ， 08 第八章 糖类的测定.ppt ， 09 第九章 蛋白质和氨基酸的测定.ppt ， 10 第十章 维生素的测定.ppt ， 11 第十一章 食品添加剂的测定.ppt ， 12 第十二章 食品中限量元素的测定.ppt ， 13 第十三章 分析数据的评价.ppt ， 14 第十四章 食品中有害物质的检测.ppt ， 15 食品分析实验指导书.doc 。

课件目录： 01 第一章 绪论.ppt ， 02 第二章 食品的脱水加工.ppt ， 03 第三章 食品的热处理和杀菌.ppt ， 04 第四章 食品冷冻.ppt ， 05 第五章 食品的腌制发酵和烟熏处理 .ppt ， 06 第六章 食品的化学保藏.ppt ， 07 第七章 食品的辐射保藏.ppt ， 08 第八章 乳制品加工.ppt 。

课件目录： 01 第一章 中式面点工艺概述1.ppt ， 02 第一章 中式面点工艺概述2.ppt ， 03 第一章 中式面点工艺概述3.ppt ， 04 第一章 中式面点工艺概述4.ppt ， 05 第一章 中式面点工艺概述5.ppt ， 06 第一章 中式面点工艺概述6.ppt ， 07 第一章 中式面点工艺概述7.ppt ， 08 第二章 常用面点原料1.ppt ， 09 第二章 常用面点原料2.ppt ， 10 第二章 常用面点原料3.ppt ， 11 第二章 常用面点原料4.ppt ， 12 第二章 常用面点原料5.5.ppt ， 13 第三章 面坯工艺及其原理1.ppt ， 14 第三章 面坯工艺及其原理2.ppt ， 15 第三章 面坯工艺及其原理3.ppt ， 16 第三章 面坯工艺及其原理4.ppt ， 17 第三章 面坯工艺及其原理5.ppt ， 18 第三章 面坯工艺及其原理6.ppt ， 19 第四章 装饰工艺1.ppt ， 20 第四章 装饰工艺2.ppt ， 21 第四章 装饰工艺3.ppt ， 22 第四章 装饰工艺4.ppt ， 23 第四章 装饰工艺5.ppt ， 24 第四章 装饰工艺6.ppt ， 25 第四章 装饰工艺7.ppt ， 26 第四章 装饰工艺8.ppt ， 27 第四章 装饰工艺9.ppt ， 28 烹饪实验指导 艾窝窝.docx ， 29 烹饪实验指导 擘酥角.docx ， 30 烹饪实验指导 菜团子.docx ， 31 烹饪实验指导 黄桂柿子饼.docx ， 32 烹饪实验指导 南瓜饼.docx ， 33 烹饪实验指导 盘饰.docx ， 34 烹饪实验指导 盘饰.docx ， 35 烹饪实验指导 桃酥.docx ， 36 烹饪实验指导 闻喜饼.docx ， 37 烹饪实验指导 鸭丝春卷.docx ， 38 烹饪实验指导 羊肉烤包-薄皮包.docx ， 39 烹饪实验指导 椰蓉盏.docx ， 40 膳食教学指导书 桃酥.xls ， 41 膳食教学指导书 虾肉馄饨.xls ， 42 膳食教学指导书 豆包、花卷.xls ， 43 膳食教学指导书 果酱蛋卷.xls ， 44 膳食教学指导书 蛋糕.xls ， 45 膳食教学指导书 饼干.xls ， 46 膳食教学指导书 面包.xls ， 47 膳食教学指导书 木司.xls ， 48 膳食教学指导书 菜团子.xls ， 49 膳食教学指导书 甜卷裹.xls ， 50 膳食教学指导书 黄桂柿子饼.xls ， 51 膳食教学指导书 南瓜饼.xls ， 52 膳食教学指导书 鸭丝春卷.xls ， 53 膳食教学指导书 鸡球粥.xls ， 54 膳食教学指导书 羊肉烤包.xls 。

课件目录： 01 概述.ppt ， 02 第一章 食品的安全与卫生.ppt ， 03 第二章 食品卫生检测有关知识.ppt ， 04 第三章 食品卫生检测技术.ppt ， 05 第四章 食品安全管理.ppt ， 06 第五章 食品卫生监督.ppt ， 07 第六章 国家食品安全相关法规与世界卫生组织.ppt ， 08 第七章 典型食品安全卫生案例分析.ppt ， 09 附录.ppt ， 10 食品安全与卫生检测课程概述.doc ， 11 第一章 食品的安全与卫生.doc ， 12 第二章 食品卫生检测有关知识.doc ， 13 第三章 食品卫生检测技术.doc ， 14 第四章 食品安全管理.doc ， 15 第五章 食品卫生监督.doc ， 16 第六章 国家食品安全相关法规与世界卫生组织.doc ， 17 第七章 典型食品安全卫生案例分析.doc ， 18 食品安全与卫生检测实训教学指导书.doc 。

课件目录： 01 第一章 绪论.ppt ， 02 第二章 水和无机盐.ppt ， 03 第三章 脂类.ppt ， 04 第四章 糖类 .ppt ， 05 第五章 蛋白质.ppt ， 06 第六章 维生素.ppt ， 07 第七章 酶.ppt ， 08 第八章 风味化学.ppt ， 09 第一章 绪论.doc ， 10 第二章 水和无机盐.doc ， 11 第三章 脂类.doc ， 12 第四章 糖类.doc ， 13 第五章 蛋白质.doc ， 14 第六章 维生素.doc ， 15 第七章 酶.doc ， 16 第八章 风味化学.doc 。

课件目录： 01 绪论.ppt ， 02 第一章 流体流动.ppt ， 03 第二章 流体输送.ppt ， 04 第三章 沉降与过滤.ppt ， 05 第四节 传热.ppt ， 06 第五章 蒸发.ppt ， 07 第六节 蒸馏.ppt ， 08 第七章 吸收.ppt ， 09 第八章 干燥.ppt ， 10 绪论.docx ， 11 第一章 流体流动.docx ， 12 第二章 流体输送.docx ， 13 第三章 沉降与过滤.docx ， 14 第四节 传热.docx ， 15 第五章 蒸发.docx ， 16 第六节 蒸馏.docx ， 17 第七章 吸收.docx ， 18 第八章 干燥.docx ， 19 食品工程原理《化工原理》虚拟实验指导书.doc 。