页数：4页文件大小：84.0 KB来源： 食品工艺学ppt课件
本课件界定乳、初乳、常乳与末乳的概念，并列出常乳的验收要求与异常乳分类，重点讲解乳与初乳、常乳、末乳的界定、常乳原料乳的验收要求与异常乳的分类与成因。并给出关键工艺参数与操作要点，便于对照原课件图片逐页复习查阅。
第二节乳的概念
乳的概念乳是哺乳动物为哺育幼儿从乳腺分泌的一种白色或稍带微黄色的不透明的液体具有特殊香味，稍带甜味，具有胶体特性的生物学液体，由许多成分组成
异常乳的分类及产生原因
产生原因
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