页数：6页文件大小：198.0 KB来源： 现代生物学实验ppt课件
本课件为《现代生物学实验》的实验十酪蛋白的制备部分，系统梳理本实验的主要内容，并说明目的要求、原理、试剂器材、操作步骤与注意事项，便于课前预习和实验现场对照操作。
实验十酪蛋白的制备
一、目的要求学习从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。二、原理牛奶含有半乳糖、蛋白质、脂肪成份。蛋白质中的酪蛋白通过等电点沉淀，再通过离心而获得，糖类小分子由于处于清液中而分离，沉淀物中所含的脂肪通过有机溶剂抽提而去除，最终得到纯白色、晶状酪蛋白。
三、试剂与器材试剂：0.2mol/L HAc-Na buffer、95%乙醇、乙醚器材：离心机、水浴锅、pH计
四、操作方法10mL牛奶预热调pH至4.7室温冷却离心得沉淀于离心管内悬浮离心得沉淀于离心管内去脂肪漏斗过滤滤干洗涤洗涤（脂肪完毕）带滤纸烘干称重计算。40°C40°C预热的醋酸buffer 10mL边加边搅拌5000r/min5min4mL H2O5000r/min5min20mL乙醇5min20mL乙醇微搅动20mL乙醇乙醚混合液（1:1）20mL乙醚60°C,4h
本页含表格，源文件仅提取到压平文本（无分隔符），行列结构已破坏，暂无法安全还原，建议对照原课件图片补录表格。
五、计算实际获得百分率=╳100%六、注意事项1、牛奶与缓冲液要预热2、缓冲液要缓加缓搅3、在滤纸上样品的脱脂过程要搅动，不得破滤纸4、实验环境要保持空气流通，门窗要开酪蛋白质量（g）10mL牛奶
七、思考题1.在酪蛋白制备时为什么要用醋酸缓冲液调pH到4.8？2.乙醚、乙醇作用是什么？
下载地址：{{downurl}}
{{{a}}}
{{#b}}{{{b}}}
{{/b}} {{/title}} {{#nolog}}登陆注册
{{/nolog}} {{#djsx}}点我刷新
{{/djsx}} {{#gocz}} {{/gocz}} {{#ffqr}} {{/ffqr}}