28 2.2.4 乳及乳制品.2.4.doc_食品工艺学_公开课网
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公开课网日照职业技术学院 食品工艺学28 2.2.4 乳及乳制品.2.4.doc

28 2.2.4 乳及乳制品.2.4.doc

页数：1页文件大小：19.5 KB来源：《食品工艺学ppt课件》

第四节乳及乳制品一、乳的成分（自学）二、乳在焙烤食品中的作用1、风味及滋味（FlavorandTaste）2、营养（Nutrition）（见表2-6）面包中加入6%的乳粉，可使赖氨酸增加46%、色

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